鸡饭粒

  “乒乓饭”重定向至此。关于台湾根据韩式石锅拌饭的韩语名称音译过来的叫法，请见“朝鲜拌饭”。

下方圆形的饭团为鸡饭粒

鸡饭粒为马来西亚马六甲的一道美食，是一种把米饭和鸡高汤一起煮熟后，然后再把米饭紧紧地揉合成乒乓球的形状，再配上白斩鸡一起食用，所以又名乒乓饭。这种把海南鸡饭揉合成球形才食用的方法，只有在马来西亚的马六甲以及巴生、麻坡才能找到，是当地的代表美食。

主要是在鸡饭刚熟成时，米饭的水分和胶质还有余温时，利用饭的黏性将其搓成团状，吃之前再淋上黑酱油配上鸡肉一同入口。据说这是海南人在每逢过年过节时，祭祖酬神时必备的供品，海南文昌人将其称为“饭珍”，万宁人则称为“饭贡”，搓成球形，是祈求生命中的圆满与团圆。后来华工南下南洋进行贩售时，也将海南鸡饭搓成球形饭团，方便以扁担的形式沿街贩售，也方便劳工们直接以手抓食，现在这种球形的鸡饭粒已成为马六甲的代表性美食。

除了把饭弄成饭团之外，其食用方法和在马来西亚其他地方的海南鸡饭没什么差异，都是鸡饭配上白斩鸡、切片黄瓜和辣椒酱一起使用。

参见

• 海南鸡饭