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阿拉伯糖

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阿拉伯糖
IUPAC名
(2R,3S,4S)-2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal
L-(+)-樹膠醛糖:(2R,3S,4S)-2,3,4,5-四羥基戊醛
D-(-)-樹膠醛糖:(2S,3R,4R)-2,3,4,5-四羥基戊醛
識別
CAS號 5328-37-0((L))  ☒N
147-81-9  checkY
10323-20-3((D))  ☒N
PubChem 5460291
ChemSpider 59687
SMILES
 
  • C([C@@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)O)O
InChI
 
  • 1/C5H10O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h1,3-5,7-10H,2H2/t3-,4-,5+/m1/s1
InChIKey PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDABW
ChEBI 46983
性質
化學式 C5H10O5
摩爾質量 150.131 g·mol⁻¹
密度 1.63
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖果膠糖,是一種戊醛糖:含有5個原子並且帶有醛基單糖。分子式C
5
H
10
O
5
,分子量150.131。阿拉伯糖因最早分離自阿拉伯膠中而得名[1]

阿拉伯糖有8種立體異構體,常見的為β-L-阿拉伯糖(CAS號87-72-9頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),比旋光度:+190.5°→+104.5°)和β-D-阿拉伯糖(CAS號:10323-20-3頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),比旋光度:-175°→-108°)。天然的L-阿拉伯糖廣泛存在於食物中,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在於膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。D-阿拉伯糖通常由人工合成而得,在自然界很少見,偶見於某些大腸桿菌結核桿菌的細胞內。

參考資料

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  1. ^ Merriam Webster Dictionary. [2018-12-26]. (原始內容存檔於2021-04-29).