甘露庚酮糖

D-Mannoheptulose
IUPAC名 D-Manno-hept-2-ulose
识别
CAS号	3615-44-9  Y
PubChem	12600
ChemSpider	12080
SMILES	O=C([C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO
InChI	1S/C7H14O7/c8-1-3(10)5(12)7(14)6(13)4(11)2-9/h3,5-10,12-14H,1-2H2/t3-,5-,6-,7+/m1/s1
性质
化学式	C7H14O7
摩尔质量	210.18 g·mol−1
密度	1.7 g cm-3
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

甘露庚酮糖（英语：Mannoheptulose）是一种庚糖，即有七个碳原子的单糖。它是己糖激酶的抑制剂，通过竞争性地与己糖激酶结合来阻断葡萄糖的磷酸化。结果是葡萄糖的降解被抑制。D-甘露庚酮糖最早在鳄梨中发现。

有研究指出，甘露庚酮糖会抑制胰岛素分泌。甘露庚酮糖的代谢过程不产生6-磷酸葡萄糖酸，所以最终不会生产ATP。胰岛B细胞表面的ATP敏感钾离子通道需要ATP才能关闭。当它不关闭时，细胞将保持极化，阻止钙离子（Ca2+）进入，因而抑制胰岛素的分泌。