鲜虾浓汤 (澳门)
澳门的鲜虾浓汤[1] (英语：Lacassá Soup[2], 葡萄牙语：Sopa de lacassá[3]) 是当地土生葡人菜肴里的一道汤。
历史
[编辑]鲜虾浓汤的根源来自位于马来亚半岛的马六甲[1]，并被认为是从马来西亚菜叻沙演变出来的[4]。
鲜虾浓汤的葡文名 (Lacassá) 于澳门土生葡语里有米粉的意思[5]，而此道汤亦含有米粉[4][6]。
食用
[编辑]由于鲜虾浓汤里不含红肉，而传统上天主教教徒必须在平安夜守斋，所以鲜虾浓汤往往成为澳门土生葡人平安夜餐桌上出现的的一道菜[7]。
传统上，鲜虾浓汤亦会在土生葡人的肥茶 (Cha Gordo) 中出现[8]。
参考
[编辑]- ^ 1.0 1.1 鮮蝦濃湯. 澳门特别行政区政府旅游局. [2018-03-07]. （原始内容存档于2018-12-06） （中文（繁体））.
- ^ Lacassá Soup. 澳门特别行政区政府旅游局. [2018-03-07]. （原始内容存档于2018-12-06） （英语）.
- ^ Sopa Lacassá. 澳门特别行政区政府旅游局. [2018-03-07]. （原始内容存档于2018-12-06） （葡萄牙语）.
- ^ 4.0 4.1 Conlon, Abraham; Lo, Adrienne; Amano, Hugh. The Adventures of Fat Rice: Recipes from the Chicago Restaurant Inspired by Macau 第一版. Ten Speed Press. 2016: 92 [2018-03-07]. ISBN 978-1-60774-896-0 （英语）.
- ^ Macanese language. Macaneselibrary.org. [2018-03-07]. （原始内容存档于2018-03-08）.
- ^ Sheridan, Margaret. Original Fusion. Saveur. 2001-07-10 [2018-03-07]. （原始内容存档于2020-09-06） （英语）.
- ^ The Unique Cuisine of Macau. She's Cookin'. [2018-03-07]. （原始内容存档于2021-03-02） （英语）.
- ^ Cummings-Yeates, Rosalind. Feasting on Fat Tea in Macau. Travel Pulse. 2015-08-18 [2018-03-07]. （原始内容存档于2020-09-22） （英语）.