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鲜虾浓汤 (澳门)

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鲜虾浓汤

澳门鲜虾浓汤[1] (英语:Lacassá Soup[2], 葡萄牙语:Sopa de lacassá[3]) 是当地土生葡人菜肴里的一道

历史

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鲜虾浓汤的根源来自位于马来亚半岛马六甲[1],并被认为是从马来西亚菜叻沙演变出来的[4]

鲜虾浓汤的葡文名 (Lacassá) 于澳门土生葡语里有米粉的意思[5],而此道汤亦含有米粉[4][6]

食用

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由于鲜虾浓汤里不含红肉,而传统上天主教教徒必须在平安夜守斋,所以鲜虾浓汤往往成为澳门土生葡人平安夜餐桌上出现的的一道菜[7]

传统上,鲜虾浓汤亦会在土生葡人的肥茶 (Cha Gordo) 中出现[8]

参考

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  1. ^ 1.0 1.1 鮮蝦濃湯. 澳门特别行政区政府旅游局. [2018-03-07]. (原始内容存档于2018-12-06) (中文(繁体)). 
  2. ^ Lacassá Soup. 澳门特别行政区政府旅游局. [2018-03-07]. (原始内容存档于2018-12-06) (英语). 
  3. ^ Sopa Lacassá. 澳门特别行政区政府旅游局. [2018-03-07]. (原始内容存档于2018-12-06) (葡萄牙语). 
  4. ^ 4.0 4.1 Conlon, Abraham; Lo, Adrienne; Amano, Hugh. The Adventures of Fat Rice: Recipes from the Chicago Restaurant Inspired by Macau 第一版. Ten Speed Press. 2016: 92 [2018-03-07]. ISBN 978-1-60774-896-0 (英语). 
  5. ^ Macanese language. Macaneselibrary.org. [2018-03-07]. (原始内容存档于2018-03-08). 
  6. ^ Sheridan, Margaret. Original Fusion. Saveur. 2001-07-10 [2018-03-07]. (原始内容存档于2020-09-06) (英语). 
  7. ^ The Unique Cuisine of Macau. She's Cookin'. [2018-03-07]. (原始内容存档于2021-03-02) (英语). 
  8. ^ Cummings-Yeates, Rosalind. Feasting on Fat Tea in Macau. Travel Pulse. 2015-08-18 [2018-03-07]. (原始内容存档于2020-09-22) (英语).