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河田雞

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河田雞福建的一個肉雞品種。主要分佈於福建省長汀縣上杭縣,屬於肉用品種。河田雞被列入《中國家禽品種志》、國家級畜禽遺傳資源保護名錄中國地理標誌產品[1],長汀縣河田雞保種場為國家級保種場[2]

河田雞起源於福建長汀縣河田鎮,故得名。

河田雞的公雞有「三黃三黑三叉冠」的體貌特徵。三黃指嘴、皮膚及腳均為黃色,三黑指頸部的一圈黑毛、兩個翅尖的半黑扁毛及尾端的黑綠色毛,三叉冠指頂端呈三叉形的雞冠

河田雞成熟期一般在四個月以上,主要食物為稻穀玉米[3]。 河田雞肉質鮮美,以其製作的白斬雞是長汀的一道名菜。

參考文獻

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