香草醇
外观
Vanillyl alcohol | |
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IUPAC名 4-(Hydroxymethyl)-2-methoxyphenol | |
别名 | 3-Methoxy-4-hydroxybenzyl alcohol 4-Hydroxy-3-methoxybenzenemethanol 4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol Vanillic alcohol Vanillin alcohol |
识别 | |
CAS号 | 498-00-0 ![]() |
PubChem | 62348 |
ChemSpider | 56139 |
InChI |
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ChEBI | 18353 |
性质 | |
化学式 | C8H10O3 |
摩尔质量 | 154.16 g·mol−1 |
外观 | 透明白色或灰白色粉末 |
熔点 | 113°C |
沸点 | 293°C |
pKa | 9.75 |
相关物质 | |
相关化合物 | vanillic acid, vanillin |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
香草醇,又称香荚兰醇、4-羟基-3-甲氧基苄醇,是香荚兰、天麻中提取出来的一种芳香醇[1],可用作食品添加剂[2]、镇静剂,此外还有促进胆汁分泌、抗惊厥的作用。
参考文献
[编辑]- ^ Microsoft PowerPoint - Borohydride Reduction of Vanillin.ppt (PDF). 2005 [January 10, 2013]. (原始内容存档 (PDF)于2016-04-12). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Vanillyl alcohol(498-00-0). Chemical Book. 2008 [January 10, 2013]. (原始内容存档于2018-03-19). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
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