香草醇
外觀
Vanillyl alcohol | |
---|---|
![]() | |
IUPAC名 4-(Hydroxymethyl)-2-methoxyphenol | |
別名 | 3-Methoxy-4-hydroxybenzyl alcohol 4-Hydroxy-3-methoxybenzenemethanol 4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol Vanillic alcohol Vanillin alcohol |
識別 | |
CAS號 | 498-00-0 ![]() |
PubChem | 62348 |
ChemSpider | 56139 |
InChI |
|
ChEBI | 18353 |
性質 | |
化學式 | C8H10O3 |
摩爾質量 | 154.16 g·mol−1 |
外觀 | 透明白色或灰白色粉末 |
熔點 | 113°C |
沸點 | 293°C |
pKa | 9.75 |
相關物質 | |
相關化合物 | vanillic acid, vanillin |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
香草醇,又稱香莢蘭醇、4-羥基-3-甲氧基苄醇,是香莢蘭、天麻中提取出來的一種芳香醇[1],可用作食品添加劑[2]、鎮靜劑,此外還有促進膽汁分泌、抗驚厥的作用。
參考文獻
[編輯]- ^ Microsoft PowerPoint - Borohydride Reduction of Vanillin.ppt (PDF). 2005 [January 10, 2013]. (原始內容存檔 (PDF)於2016-04-12). (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- ^ Vanillyl alcohol(498-00-0). Chemical Book. 2008 [January 10, 2013]. (原始內容存檔於2018-03-19). (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
![]() | 這是一篇關於醇類的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |