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雲香酒樓

座標23°07′18″N 113°17′11″E / 23.1216041°N 113.2863835°E / 23.1216041; 113.2863835
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23°07′18″N 113°17′11″E / 23.1216041°N 113.2863835°E / 23.1216041; 113.2863835

雲香酒樓
概要
類型文化遺產餐館
國家/地區 中華人民共和國
行政區廣東省廣州市
地址東華東路342號
開業日期1904年
營業資訊
食品類型粵菜
已歇業
出品:冰花雞蛋散、蛋撻燒鵝、蘿蔔包、蔥頭雞

雲香酒樓是一間位於廣東省廣州市城東的老牌酒樓,又名雲香樓,創始於清光緒三十年(1904),由吉祥堂鄭雲卓牽頭,8人參股投資,5000兩銀為開業資本。初名雲香茶樓,開業時為磚木結構瓦面二層樓,主營茶市和糕餅,以製作龍鳳禮餅、中秋月餅而著名,時有西有蓮香,東有雲香之美譽。民國18年(1929)前鑒街(今東華東路)開馬路,雲香茶樓重新拆建為三層樓房,呈嶺南建築風格[1]

1956年被公私合營,同年將鄰近的聚英、喜寶茶樓員工拼入雲香茶樓。1958年投資480萬元,對茶樓進行全面裝修改造,更新設備,擴建了四樓和三樓(三樓食街),並更名為雲香酒樓[2]

雲香樓與西關榮華樓一樣,曾是粵劇曲藝戲迷的聚腳處,每天下午曲藝團會在雲香樓准點開鑼。出品有雲香顯貴雞、片皮鵝與冰花蛋散(曾為廣州名菜美點獲獎美食),深受顧客贊許[2],還有招牌菜梅子燒鵝[3]

1994年雲香酒樓進入廣州市飲食服務企業十強之列。1998年,酒樓實行股份合作制經營。未結業前的雲香酒樓,原是廣州千禧年後尚存的最老四家茶樓之一(另三:榮華樓陶陶居蓮香樓)。2011年廣州市公佈的第三批老字號名單中有雲香酒樓。

2015年3月,雲香酒樓相信由於股權分配等問題,對外宣布結業[4]

參考資料

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  1. ^ 香飘云外 誉满百年. 廣州文史. (原始內容存檔於2020-03-28). 
  2. ^ 2.0 2.1 廣州觀光大全. 廣州: 廣東人民出版社. 1999: 538. ISBN 7-218-03140-4. 
  3. ^ 廣州傳統粵菜的幾味代表作頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) 顏志圖 南方都市報    2013-06-29
  4. ^ 广州111岁云香酒楼关门谢客 百年餐饮老字号成历史. 羊城晚報. 2015-03-10. (原始內容存檔於2017-11-07).