通心粉
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通心粉(英語:Macaroni),簡稱通粉,又稱空心粉,臺灣亦稱通心麵,為一種義大利麵,比義大利直麵(Spaghetti)短,呈腰豆形,像醫院裡用的黃色膠皮管子,被剪成了一段段。由於使用機器擠壓成型,表面呈現鋸齒樣的條紋。由杜蘭小麥製成。
煮法
[編輯]西方煮法把通心粉放進沸水中,加上鹽及橄欖油,煮熟放上煮好的配料食用。
通常美國家庭式的吃法會加起司粉或番茄糊(番茄沙司,英語:Tomato Sauce)拌與均勻。
通心粉也是香港茶餐廳常見的食品[1],用水煮軟後,盛以高湯,再配上火腿、番茄牛肉等佐料(如番茄牛肉通心粉)[2]。
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 記者試食 Top 7 番茄牛肉通粉!華嫂冰室茄牛通湯底足料 中環勝香園啖啖茄肉. GOtrip. 2017-11-02 [2019-06-16]. (原始內容存檔於2019-06-16).
- ^ 居港10年意大利人試食港式意粉 見到叉燒湯意粉嚇親 「係我嘅敵人!」. 蘋果日報. 2021-07-28 [2021-06-01]. (原始內容存檔於2021-06-05).
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