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番茄牛肉通心粉

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番茄牛肉通心粉
别称茄牛通
类型主菜
起源地香港
上菜温度
主要成分番茄牛肉通心粉

番茄牛肉通心粉(简称茄牛通)是香港的一种通心粉餐点[1],源于香港的大牌档[2],特色是将来自西方的通心粉与东方的汤面烹调手法融为一体[3],成为汇聚东西文化的港式面食[4]。茄牛通以番茄牛肉煮成的肉汤,并配上意大利粉之一的通心粉,味道酸中带甜很开胃[5]。现在常见于香港的茶餐厅[6],香港的港式快餐在早市和下午茶时段亦有提供此菜式。

参见

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参考资料

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  1. ^ 番茄通粉湯底健康清新 牛肉如何做到嫩滑不韌?. 香港01. 2017-11-29 [2019-06-16]. (原始内容存档于2019-06-16). 
  2. ^ 勝香園 蕃茄牛肉麵達人. 香港经济日报. 2014-09-24 [2021-06-01]. (原始内容存档于2019-06-16). 
  3. ^ 居港10年意大利人試食港式意粉 見到叉燒湯意粉嚇親 「係我嘅敵人!」. 苹果日报. 2021-07-28 [2021-06-01]. (原始内容存档于2021-06-05). 
  4. ^ 茶餐廳為何出現湯意粉?茶記9大受外國影響美食. 香港01. 2021-01-24 [2021-06-01]. (原始内容存档于2021-06-03). 
  5. ^ 香港好厲害的路邊攤 奶油脆脆&番茄通粉必點!. 联合新闻网. 2018-01-31 [2019-06-16]. (原始内容存档于2019-06-16). 
  6. ^ 記者試食 Top 7 番茄牛肉通粉!華嫂冰室茄牛通湯底足料 中環勝香園啖啖茄肉. GOtrip. 2017-11-02 [2019-06-16]. (原始内容存档于2019-06-16).