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花蜆科

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花蜆科
Corbicula fluminalis
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 軟體動物門 Mollusca
綱: 雙殼綱 Bivalvia
目: 簾蛤目 Venerida
總科: 花蜆總科 Cyrenoidea
科: 花蜆科 Cyrenidae

ㄒㄧㄢˇ,又稱ㄒㄧㄢˇ,通稱ㄒㄧㄢˇ,是雙殼綱簾蛤目水生軟體動物的統稱。臺灣閩南語蜊仔(lâ-á)。此科蜊類會將殼內孵化的幼體排至周圍水中(卵胎生)。其幼體比鄰科泥蜆科Sphaeriidae)要更小。

分類

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2016年分類

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根據2016年分類,原來只有化石種的花蜆科與蜆科合併;而蜆屬亦與只有化石種的花蜆屬合併成為單一一個屬。

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本科包含下列各屬[1]

食用

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[4]
每100 g(3.5 oz)食物營養值
213 kJ(51 kcal)
4.3 g
膳食纖維(0) g
1.0 g
飽和脂肪0.13 g
單元不飽和脂肪0.12 g
多元不飽和脂肪0.14 g
5.6 g
維生素
維生素A equiv.
(3%)
24 μg
(1%)
110 μg
硫胺(維生素B1
(3%)
0.03 mg
核黃素(維生素B2
(21%)
0.25 mg
菸鹼酸(維生素B3
(7%)
1.0 mg
(8%)
0.38 mg
葉酸(維生素B9
(4%)
17 μg
維生素B12
(2600%)
62.4 μg
維生素C
(1%)
1 mg
維生素D
(0%)
(0) μg
維生素E
(11%)
1.6 mg
維生素K
(1%)
1 μg
膳食礦物質
(13%)
130 mg
(41%)
5.3 mg
(3%)
12 mg
(12%)
86 mg
(1%)
66 mg
(5%)
73 mg
(22%)
2.1 mg
其他成分
88.3 g
膽固醇78 mg
參照美國標準的相對百分比
成人每日的參考膳食攝入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫

蜆富含蛋白質,少量牛磺酸維生素等成分。[5]

唐朝蘇敬等人合編之《新修本草》提到:

「蜆殼陳久者止痢。車螯、蚶蠣、之屬,亦可為食,無損益,不見所主。雉入大水變為蜃。蜃者,腎,云是大蛤,乃是蚌爾,煮食諸蜊蝸與菜,皆不利人也。〔謹案〕蜆,冷,無毒。主時氣開胃,壓丹石藥,及疔瘡,下濕氣,下乳,糟煮服良。生浸取汁,洗疔瘡。多食發嗽,並冷氣,消腎。陳殼,療陰瘡,止痢。蜆肉,寒,去暴熱,明目,利小便,下熱氣,腳氣,濕毒,解酒毒,目黃。浸取汁服,主消渴。爛殼,溫,燒為白灰飲下,主反胃,吐食,除心胸痰水。殼陳久,療胃反及失精。」

潛在危險性

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參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Corbiculidae 蜆科. 台灣生物多樣性資訊網 (TaiBIF). [2018-01-03]. (原始內容存檔於2019-06-07) (中文(繁體)). 
  2. ^ 蜆精好? 吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝. 聯合報. [2009-11-16]. (原始內容存檔於2014-09-27). 
  3. ^ 臺灣蜆節水養殖技術之研究. 行政院農業委員會漁業署. 2006 [2014-07-31]. (原始內容存檔於2019-06-08). 
  4. ^ 五訂増補日本食品標準成分表 (PDF). [2014-05-28]. (原始內容存檔於2019-04-11) (日語). 
  5. ^ 「蜆」為人知 補充營養不治病. 國立中正大學CCU-E報. [永久失效連結]
  6. ^ 食品中動物性寄生蟲之檢驗方法 Methods of Test for Animal Parasites in Foods (PDF). 衛生福利部食品藥物管理署. [2015-06-12]. (原始內容存檔 (PDF)於2020-10-26). 本檢驗方法適用於貝類、食用肉類、生鮮蔬菜類及泡菜中寄生蟲之檢查。 
  7. ^ 黃瑞培. 生魚片的蟲蟲危機. 自由時報. 2014-05-26 [2015-06-12]. (原始內容存檔於2020-03-14). 

延伸閱讀

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[在維基數據]

外部連結

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