女奋（めふん) 是雄性鲑鱼的中骨(即脊椎骨)上面的血肠(鱼肾脏)制作而成的盐辛，其名称的源由来自爱奴族语的“メフル”一词 ，即"肾脏"之意，汉字则是以假借字“女奋”的形式出现。
是属于北海道的地方菜色，在料理店当中也被视为山珍海味，在超市或者土产店当中，也有以一罐大约100克的罐头等形式贩售，此外，繁殖期逆流而上的鲑鱼，其肾脏则是被认为最上等的原材料
颜色黑色，口感绵密，虽然主要是被当作下酒菜而备受珍重，但是富含大量可以从精神压力中快速恢复的维他命B12与铁质，因此做为健康食品也备受瞩目
