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薑汁燒肉

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黒豚しょうが焼き定食

薑汁燒肉(日語:生姜焼き,英語:Ginger Pork),以汁、味醂醬油米酒洋蔥等綜合調製醬汁,來浸泡豬肉片(豬里肌肉、豬梅花肉、豬五花肉),再經大火快炒後的食物,大多使用豬肉,是日本特有的中華料理。

起源

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最早出現是1951年(昭和26年),銀座一間炸豬排店錢形推出,當時是第一任老闆齋藤益夫先生,從經常使用薑的中華料理中得到靈感。

  • 料理中加入淺蔥,則成若草焼き
  • 料理中加入大蒜辣椒,則成南蛮焼き

參考資料

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