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姜汁烧肉

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黒豚しょうが焼き定食

姜汁烧肉(日语:生姜焼き,英语:Ginger Pork),以汁、味醂酱油米酒洋葱等综合调制酱汁,来浸泡猪肉片(猪里肌肉、猪梅花肉、猪五花肉),再经大火快炒后的食物,大多使用猪肉,是日本特有的中华料理。

起源

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最早出现是1951年(昭和26年),银座一间炸猪排店钱形推出,当时是第一任老板斋藤益夫先生,从经常使用姜的中华料理中得到灵感。

  • 料理中加入浅葱,则成若草焼き
  • 料理中加入大蒜辣椒,则成南蛮焼き

参考资料

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