花枝羹

花枝羹（亦名為花枝焿或生炒花枝）是普及於台灣市集販售的海鮮食品，大眾化小吃，台北士林夜市尤為著名。

一碗添加九層塔的花枝羹(前)

製作

花枝或魷魚為主，常見的有花枝切塊，加勾芡形成稠湯，再加醃筍塊或筍絲、香菇絲、木耳、蝦米、豆芽、蛋花，加沙茶、九層塔、烏醋、醬油、芥末，即可。

參見

• 臺灣小吃
• 臺灣料理
• 台灣飲食
• 蝦仁羹
• 羊肉羹
• 豆簽羹
• 大麵羹
• 肉羹