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秫酒

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shú是以爲原料釀造的

秫為帶黏性的大黃米,是造酒的好原料。秫是穀物黏者, 多指黏或黏,所釀之酒稱秫酒。漢代長安秫酒亦為流行酒類之一。與後世蒸餾所釀的高梁酒不同。《初學記·器物部·酒》「少康作秫酒。《春秋緯》曰『凡黍爲酒,陽據陰乃能動,故以麥釀黍爲酒。』」宋代蘇軾《超然臺記》「擷園蔬,取池魚,釀秫酒,瀹脫粟而食之。」宋代曹冠《蘭陵王·涵碧》詞曰「如今老大機心息。有陶令秫酒,謝公山屐。閒來潭洞,醉皓月,弄橫笛。」元代曹伯啟《冬至日白霫道中》詩曰「窮途郤值青震節,秫酒糖燈語夜䦨。」清代黃慎《題閩嶠雪梅》詩「到家釀秫酒,編荊護柴扉。」

參考文獻

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  • 《漢代長安詞典》
  • 《中國古代名物大典》
  • 《中國典故大辭典》