德式煎薯仔
外觀
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德式煎薯仔(德語:ⓘ)是德國菜中一道常見的配菜。薯仔通常切成大小薄厚一致的薄片而煎,有時可加以洋蔥丁、青椒丁或/和醃肉丁同煎。19世紀末傳入美國,英語稱為英語:German fries[1]。
準備
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在1845年德國人Henriette Davidis撰寫的一本菜譜中列舉了煎薯仔的製作過程,烹飪過程包括煎制薯仔和其他配菜。
參考資料
[編輯]- ^ Smith, Andrew F. Fast Food and Junk Food. : 283 [31 October 2014].
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