香港生豬供應體系
外觀
香港生豬供應體系是一套建立於消費地市場的供應體系。
狀況
[編輯]香港地小、人口多,是國際金融中心之一,有四大經濟支柱,現時香港農業不發達,食物主要依賴進口,豬肉也如是。香港位處中國廣東以南,居民以廣東人為主,所以香港飲食文化重視新鮮,豬肉也如是,最緊要新鮮。根據2017年香港商品貿易統計[1],入口香港的新鮮/急凍/冷藏豬肉有超過22%來自「生豬」[2]。 生豬由中國大陸及其他地方進口香港,[3]由五豐行批發、拍賣[4],再於香港上水屠房及荃灣屠房屠宰[5]。之後,再由政府衛生署派員檢驗,合格蓋印,物流分發至港九新界各地區街市及超級市場零售。當然,除了中國大陸[6][7],由南非及泰國等外地也有入口生豬,是合法進口的。 非法進口的,則是未經香港衛生署檢驗,食品衛生沒有保証。
業界數字,2007年香港本地豬農供應每日不過900頭生豬,而五豐行供港有4000多頭。香港政府政策,為環保不鼓勵本地養豬業,並且在2006年積極收回本地豬農戶牌照。[8]現時,香港的屠房由政府建築,由五豐行獨家管理。[9]
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 香港商品貿易統計 - 進口 (2017年12月) (PDF). [2020-09-02]. (原始內容 (PDF)存檔於2018-06-12). (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- ^ 以一頭生豬可殺140斤肉(中國1斤500克)、30斤內臟計算
- ^ 香港鲜猪供货商五丰行. [2007-07-06]. (原始內容存檔於2009-04-13). (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- ^ 香港生猪批发. [2007-07-06]. (原始內容存檔於2009-06-21). (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- ^ 上水及荃湾屠房. [2007-07-06]. (原始內容存檔於2016-03-04). (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- ^ 生豬入口香港數以萬噸計 網際網路檔案館的存檔,存檔日期2007-07-04.
- ^ 江西年供香港生豬15萬頭[失效連結]
- ^ 本地豬農近況 網際網路檔案館的存檔,存檔日期2009-05-12.
- ^ 2007年7月7日,商業一台《政經星期六》嘉賓 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) 黃容根
- ^ 香港生豬行商會,只有名稱,無官方網址. [2007-07-06]. (原始內容存檔於2007-12-26). (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- ^ 香港养猪联合总社. [2007-07-06]. (原始內容存檔於2007-11-12). (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)