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澳大利亞堅果

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澳洲堅果屬
Macadamia integrifolia的葉子和堅果
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
目: 山龍眼目 Proteales
科: 山龍眼科 Proteaceae
屬: 澳洲堅果屬 Macadamia
F.Muell.

Macadamia claudiensis
Macadamia grandis
Macadamia hildebrandii
Macadamia integrifolia
Macadamia jansenii
Macadamia ternifolia
Macadamia tetraphylla
Macadamia whelanii
Macadamia neurophylla

澳大利亞堅果屬學名Macadamia,又名夏威夷果(仁)澳洲堅果澳洲核桃昆士蘭山龍眼夏威夷火山豆夏威夷豆),是山龍眼科植物的一屬,共包括九個種[1][2]。澳大利亞堅果廣泛分布於澳洲東部(七個種)、新喀里多尼亞(New Caledonia,一個種M. neurophylla)及印度尼西亞蘇拉威西島(一個種M. hildebrandii)。

澳大利亞堅果是2-12米高的常綠喬木,葉片3-6輪排列,橢圓或倒卵形,6-30厘米長,2-13厘米闊,邊緣有鋸齒。花為細長的總狀花序,單個花長10-15毫米,白色至分紅或紫色,有四片被片。果實為堅硬的木質小球,有一個明顯的頂點,內含1-2個種子,種子可供食用。台灣於1910年代引進林業試驗場台北苗圃作為標本樹栽植,1931年又從夏威夷引入種子和實生苗500株在嘉義林業試驗支場栽種。1940年原嶺南大學引種澳洲堅果於廣州。

食用價值

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澳大利亞堅果(未加工,100
每100 g(3.5 oz)食物營養值
3,080 kJ(740 kcal)
7.9 g
74.0 g
*飽和脂肪:10.0 g
*單不飽和脂肪酸:60 g
多不飽和脂肪酸:4.0 g
9.2 g
維生素
吡哆醇維生素B6
(0%)
0 mg
維生素C
(0%)
0 mg
維生素E
(27%)
4 mg
膳食礦物質
(6%)
64 mg
(15%)
2 mg
(0%)
0 mg
(34%)
241 mg
(9%)
410 mg
(0%)
0 mg
參照美國標準的相對百分比
成人每日的參考膳食攝入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫

澳大利亞堅果含油量高達70%以上,富含不飽和脂肪酸,還含有豐富的鈣,磷 ,鐵,維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。同時由於熱量過高,每日食用3~5顆即可,過量攝入可能會引起肥胖等問題。

參考

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  1. ^ Macadamia%. Australian Plant Name Index (APNI), Integrated Botanical Information System (IBIS) database (listing by % wildcard matching of all taxa relevant to Australia). Centre for Plant Biodiversity Research, Australian Government. [26 Apr 2013]. (原始內容存檔於2019-09-12). 
  2. ^ Mast, Austin R.; Willis, Crystal L.; Jones, Eric H.; Downs, Katherine M.; Weston, Peter H. A smaller Macadamia from a more vagile tribe: inference of phylogenetic relationships, divergence times, and diaspore evolution in Macadamia and relatives (tribe Macadamieae; Proteaceae). American Journal of Botany. July 2008, 95 (7): 843–870 [4 Apr 2013]. ISSN 1537-2197. PMID 21632410. doi:10.3732/ajb.0700006. (原始內容存檔於2020-09-01).