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兰开夏芝士

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兰开夏芝士
奶源 牛奶
类型 硬质
脂肪含量 45%-48%
成熟期 3-6个月
辛辣味 温和到强烈

兰开夏芝士产自英国北部。兰开夏芝士一般被制成圆柱体状,外面用布包裹,少数会用蜡封制。未完全成熟的兰开夏芝士质地很软,像奶油一般,较难切片,因此适合用来涂抹在面包或饼干上。工厂制的兰开夏芝士味道会很淡,自家农场制盐味会较重。

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.