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肉豆蔻

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肉豆蔻
《科勒药用植物》(1897),
Myristica fragrans
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 木兰类植物 Magnoliids
目: 木兰目 Magnoliales
科: 肉豆蔻科 Myristicaceae
属: 肉豆蔲属 Myristica
种:
肉豆蔻 M. fragrans
二名法
Myristica fragrans

肉豆kòu学名Myristica fragrans),又名肉蔻肉果玉果麻醉果,是一种重要的香料、药用植物。其种加词fragrans意为“芳香的”。肉豆蔻生长于热带地区的常绿植物,常见于东南亚澳洲及加勒比海地区,尤以印度尼西亚格林纳达产量最大。肉豆蔻的果实是肉豆蔻(英语:nutmeg;肉豆蔻的种子)和肉豆蔻皮/肉豆蔻衣/肉豆蔻花(英语:mace;肉豆蔻的假种皮)的来源,二者都是常见的香料,用于食品、菜肴的调味,前者可制作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚(myristicin),能够产生兴奋及致幻作用。如服用过量,可产生幻觉甚至昏迷现象。

肉豆蔻(nutmeg)粉
干肉豆蔻皮(mace
肉豆蔻皮商品

形态特征

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乔木,高可达10公尺。枝条纤细,略具毛。柄6-12公厘,叶椭圆形,长4-8公分,近革质,基部圆叶端尖,约6-10对侧[1]

花序短,约2.5-5公分,4至8朵(或更多)构成圆锥花序花被片3(或4)片,长约5-7公厘。雄蕊9-12枚,基部合生。雌花序单一朵花或多朵花构成。雌花之花被片长6公厘。子房椭圆状,密生锈毛;花柱极短,柱头2,极小。[1]

果实1-2枚,橘色或黄色,梨形或近圆形,直径3.5-5公分。种子椭圆形,2-3 × ca. 2公分。假种皮红色,不规则深裂。子叶短,弯曲。

分布

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原产于印尼摩鹿加群岛,广泛栽培于热带地区广东台湾云南有栽培。[1]

历史

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肉豆蔻原产摩鹿加群岛,是闻名于世的香料。几百年前,中世纪的人们把肉豆蔻视为珍宝。1284年的英国,0.5千克肉豆蔻花的价值与3头羊差不多,只有富人才拿得出钱来买这种名贵的香料。肉豆蔻成了地位的象征。

葡萄牙1513年抵摩鹿加群岛的主岛:马来群岛,建立了自己的要塞和贸易基地。1517年至澳门,当时主要的交易项目:产自摩鹿加群岛之班达群岛丁香、肉豆蔻、肉豆蔻皮 [2]:9

利用

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本种是著名的香料肉豆蔻(种子)和肉豆蔻皮(假种皮)来源,并作药用。种子含40-73%脂肪,并作工业使用。果肉可做果酱蜜饯。植物的其他部位亦作药用,如痢疾风湿痛,并可做驱虫剂[1]

可抗发炎、抗菌、抗病毒和抗寄生虫剂。对于胃肠和呼吸的疾病有益。治疗癌症、克隆氏症(局部性回肠炎)、感冒和流行性感冒、糖尿病、月经问题和更年期症状和肌肉疼痛、痉挛有效。[来源请求]

食用

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对肠胃有益。[来源请求] 肉豆蔻的乙醇提取物具有抗真菌和抗微生物作用,其萜类成分有抗菌作用。 肉豆蔻油对肠胃道有局部刺激作用,少量能促进胃液分泌及肠蠕动,大量则呈抑制作用。 肉豆蔻油为一种强大的单胺氧化酶抑制剂,有显著的麻醉性能。 肉豆蔻衣中分离所得的肉豆蔻醚和脱氧二异丁香油酚,可通过直接清除自由基和活性氧而抑制肝中脂质过氧化作用。 肉豆蔻醚对人的大脑有中度兴奋作用,肉豆蔻对正常人有致幻作用。

毒性

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从肉豆蔻油中分离得到的活性成分为肉豆蔻醚、榄香素和异榄香素,肉豆蔻醚有致幻作用,摄取过量的肉豆蔻会出现明显的中毒症状:时间和空间定向错误,超越实际,视听幻觉和其他幻觉,如浮动、飞行、手足离体等。

类似用途的物种

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某些同属植物用途类似肉豆蔻,如:

加州榧树英语Torreya californica学名Torreya californica) 英文俗称“加州肉豆蔻”(英语:Californian nutmeg),但与肉豆蔻关系甚远。

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Li, Bingtao; Wilson, Thomas K. Myristicaceae. Flora of China [中国植物志 (英文版)]. 2008 [2012-02-22]. (原始内容存档于2020-04-27) (英语). 
  2. ^ 董晓黎译,达.托比.马斯格雷夫,威尔.马斯格雷夫著,2006。《改变世界的植物》。台北:高谈文化。共304页。ISBN 986-7101-09-X

外部链接

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