跳转到内容

Talk:溫公齋煲

页面内容不支持其他语言。
维基百科,自由的百科全书

關於溫公齋陸海通飯店出處的補充Cisi8784留言) 2013年3月12日 (二) 03:09 (UTC)

[编辑]

60年代中環陸海通飯店有一位大廚叫梁拱,人稱“拱叔”,佛山順德人氏。后任張玉良食街總廚,是香港飲食界名人,一些過往的香港媒體也有他的專欄或專訪。此人現移民到英國倫敦,而本人曾在的英國華文報紙主席有幸結識這位大廚,并對其進行了採訪。其中這位梁師傅提到“溫公齋”,與本頁陸海通飯店出處吻合。本人希望將他所說內容轉述如下,希望對詞條完善有所幫助。採訪是廣東話進行的,但以下文字以普通話/國語習慣進行調整,因此用字及語序與原錄音有出入。

“中環陸海通飯店,60年代頭我在這裡做。有個報紙館編輯,什麽名字忘記了……溫公,姓溫的,他可能也喜歡吃齋,可能都是文化界人,應酬慣吃的肉食多,經常去陸海通吃飯吃海鮮吃得多,他就跟我們的部長說,可不可以做個齋給我吃。普通家乡斋就可以了。好了廚房覺得他想吃了,就做的簡單些了,改個名稱叫‘溫公齋’,因為他喜歡吃,齋菜又沒有名字。用什麽呢?茄子、白菜、豆腐、冬菇、云耳,是那幾樣東西,用南乳焖,所以好吃,又‘惹味’。當時我們不知道這個齋菜用什麽名稱,因他姓溫,于是我们的部长就叫这道菜为‘温公斋’。於是全香港都流行了。後來就寫到餐牌里叫‘溫公齋’了。他也是從此每次來都要吃。”

這是本人第一次在維基百科發表言論,對相關規定尚不太瞭解。若有使用不規範之處,還請多多見諒,并協助改善改正。歡迎大家提出寶貴意見。Cisi8784留言2013年3月12日 (二) 03:09 (UTC)[回复]