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龙虾卷

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龙虾卷
类型三明治
起源地美国
地区新英格兰
主要成分热狗面包
龙虾肉
各式配料

龙虾卷(英語:Lobster roll)是起源于美国新英格兰地区的一种三明治。它是由龙虾肉制成的,放在热狗面包英语Hot dog bun上。配料还可能包括黄油、柠檬汁、盐、黑胡椒,新英格兰的一些地方用蛋黄酱代替了黄油。有的做法也可能包含切碎的的芹菜或葱。薯片或炸薯条是典型的配菜。[1]

概述

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龙虾卷通常在餐车、餐厅和海鲜市场供应,是一种受欢迎的夏季三明治。[2]

在美国东北部,龙虾卷有两种常见的做法,缅因风格的和康涅狄格风格的。缅因龙虾卷的龙虾是冷的,龙虾肉被涂上蛋黄酱,龙虾沙拉被塞进一个涂了黄油的顶部切开的热狗面包中。而康涅狄格龙虾卷则使用热龙虾肉搭配热黄油,不使用蛋黄酱。[3][4]

龙虾卷也在加拿大海洋省份受欢迎。1993年,加拿大新斯科舍省安蒂戈尼什的麦当劳首次推出了McLobster。[5]

参考文献

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  1. ^ New England Lobster Rolls. FineCooking.com. [2015-07-23]. (原始内容存档于2016-12-06). 
  2. ^ History of the Lobster Roll. lobsteranywhere. [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-08-29). 
  3. ^ Taylor Tobin. Which Lobster Roll Style Reigns Supreme: Connecticut or Maine?. The Manual. August 6, 2020 [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-08-29). 
  4. ^ The Great Lobster Roll Debate: Maine- Versus Connecticut-Style. Foodnetwork. [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-07-04). 
  5. ^ Classic Canadian Dishes: The Lobster Roll. canadianfoodfocus. [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-12-19).