苯甲酸丙酯
外觀
苯甲酸丙酯 | |
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IUPAC名 Propyl benzoate | |
別名 | 苯甲酸正丙酯 |
識別 | |
CAS號 | 2315-68-6 ![]() |
PubChem | 16846 |
ChemSpider | 15965 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | UDEWPOVQBGFNGE-UHFFFAOYAH |
EINECS | 219-020-8 |
性質 | |
化學式 | C10H12O2 |
莫耳質量 | 164.201 g·mol⁻¹ |
外觀 | 無色油狀液體 |
氣味 | 堅果味 |
密度 | 1.0230 g/cm3 at 20 °C |
熔點 | −51.6 °C |
沸點 | 230 °C[1] |
溶解性(水) | 不溶 |
溶解性 | 與乙醇,乙醚混溶[2] |
危險性 | |
閃點 | 98 °C[1] |
相關物質 | |
相關化學品 | 苯甲酸甲酯 苯甲酸乙酯 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
苯甲酸丙酯(Propyl benzoate)是一種有機化合物,分子式C10H12O2,用於食品添加劑。
應用
[編輯]苯甲酸丙酯具有堅果或水果香味,類似於堅果的味道,作為合成調味劑用於食品。其具有抗微生物的性質,用於化妝品的防腐劑。它天然存在於甜櫻桃和丁香莖,也存在於黃油。[1][3]
合成
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 Ash, Michael; Ash, Irene. Handbook of Preservatives. Synapse Information Resources. 2004: 508 [2009-05-04]. ISBN 1-890595-66-7.
- ^ Lide, David R. Handbook of Chemistry and Physics 87. Boca Raton, FL: CRC Press. 1998: 3–484. ISBN 0-8493-0594-2.
- ^ 3.0 3.1 Burdock, George A. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: 2340. ISBN 978-0-8493-9416-4.