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芝麻酚

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芝麻酚[1]
IUPAC名
2H-1,3-Benzodioxol-5-ol
英文名 Sesamol
識別
CAS號 533-31-3  checkY
PubChem 68289
ChemSpider 61586
SMILES
 
  • O1c2ccc(O)cc2OC1
InChI
 
  • 1/C7H6O3/c8-5-1-2-6-7(3-5)10-4-9-6/h1-3,8H,4H2
InChIKey LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYAT
KEGG C10832
性質
化學式 C7H6O3
莫耳質量 138.12 g·mol⁻¹
熔點 62—65 °C(144—149 °F;335—338 K)
沸點 121—127 °C(250—261 °F;394—400 K)(5 mmHg)
危險性
NFPA 704
1
1
0
 
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

芝麻酚苯酚的一種衍生物,呈白色結晶固體,是芝麻油的成分之一。它難溶於水,但可以和大多數油脂混合。

有研究稱,芝麻酚具有抗氧化作用,可以延緩油脂的腐敗,[2][3]其作用可能是殺滅了油脂中含有的真菌。[4]

芝麻酚可以用於合成帕羅西汀[5]:138-141 亞歷山大·舒爾金在其著作《PiHKAL英語PiHKAL》中,使用芝麻酚來合成MMDA-2

參見

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參考資料

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  1. ^ Sesamol 網際網路檔案館存檔,存檔日期2010-01-14. at Chemicalland21.com
  2. ^ Joo Yeon Kim, Dong Seong Choi and Mun Yhung Jung "Antiphoto-oxidative Activity of Sesamol in Methylene Blue- and Chlorophyll-Sensitized Photo-oxidation of Oil" J. Agric. Food Chem., 51 (11), 3460 -3465, 2003.
  3. ^ Ohsawa, Toshiko. "Sesamol and sesaminol as antioxidants." New Food Industry (1991), 33(6), 1-5.
  4. ^ Wynn, James P.; Kendrick, Andrew; Ratledge, Colin. "Sesamol as an inhibitor of growth and lipid metabolism in Mucor circinelloides via its action on malic enzyme." Lipids (1997), 32(6), 605-610.
  5. ^ Li, Jie Jack. Contemporary drug synthesis. Hoboken, N.J.: Wiley. 2004. ISBN 978-0-471-21480-9.