榛子酮
外觀
榛子酮 | |
---|---|
![]() | |
IUPAC名 (2E)-5-Methyl-2-hepten-4-one (2E)-5-甲基-2-庚烯-4-酮 | |
識別 | |
CAS號 | 102322-83-8 ![]() 135910-94-0((R)) ![]() 122440-59-9((S)) ![]() |
PubChem | 5362588 |
ChemSpider | 4515100 |
SMILES |
|
InChI |
|
InChIKey | ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIABX |
性質 | |
化學式 | C8H14O |
摩爾質量 | 126.2 g·mol−1 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
榛子酮(英語:Filbertone)是一種脂肪族化合物,分子式C8H14O,存在於榛子中,因而得名[1],可用於香水,美國食品藥品監督管理局(FDA)將其列為公認安全(GRAS)的食品添加劑[2]。
參考文獻
[編輯]- ^ Jauch, Johann; Schmalzing, Dieter; Schurig, Volker; Emberger, Roland; Hopp, Rudolf; Köpsel, Manfred; Silberzahn, Wilhelm; Werkhoff, Peter. Isolation, Synthesis, and Absolute Configuration of Filbertone - the Principal Flavor Component of the Hazelnut. Angewandte Chemie International Edition in English. 1989, 28 (8): 1022. doi:10.1002/anie.198910221.
- ^ Zarbin, Paulo H.G.; Yonashiro, Massami; Perissini Jr, Waldir. An Alternative Route for the Synthesis of (E)-(+)-5(S)-Methylhept-2-en-4-one (Filbertone). Journal of the Brazilian Chemical Society. 1998, 9 (6): 583. doi:10.1590/S0103-50531998000600011
.
外部連結
[編輯]- Filbertone (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), Molecule of the Month, University of Bristol