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多薩

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Dosa
蘸有酥油的dosa
上菜順序早餐
起源地印度
上菜溫度熱食
主要成分稻米以及黑綠豆英語black gram
菜品變種Masala dosa, rava dosa, ghee roast dosa, neer dosa and many more

多薩是南印度的一種餅,用豆和米混合麵糊製成。一般和桑巴湯同時食用。

起源

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其確切起源成謎[1],歷史學家P. Thankappan Nair英語P. Thankappan Nair認為其起源於今日的卡納塔克邦烏杜皮[2]而食物歷史學家K. T. Achaya英語K. T. Achaya則根據文獻,認為其早在1世紀左右的古代泰米爾國家英語Tamilakam便有出現[3]

參考資料

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  1. ^ Charmaine O' Brien. The Penguin Food Guide to India. Penguin Books Limited. 15 December 2013: 378 [2018-10-06]. ISBN 978-93-5118-575-8. (原始內容存檔於2020-09-28). 
  2. ^ P. Thankappan Nair. South Indians in Kolkata. Punthi Pustak. 2004: 320 [2018-10-06]. ISBN 81-86791-50-7. (原始內容存檔於2019-08-11). 
  3. ^ K. T. Achaya. The Story of Our Food. Universities Press. : 80. ISBN 81-7371-293-X.