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三聚磷酸鉀

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三聚磷酸鉀

5 Kaliumion Triphosphation

別名 三磷酸鉀
識別
CAS號 13845-36-8(無水)
66904-52-7(二水)
PubChem 61695
SMILES
 
  • [K+].[K+].[K+].[K+].[K+].[O-]P(=O)([O-])OP(=O)([O-])OP(=O)([O-])O[O-]
性質
化學式 K5O10P3
摩爾質量 448.41 g·mol−1
外觀 白色易潮解固體[1]
溶解性 2000 g·l−1當20 °C[2][1]
相關物質
其他陰離子 磷酸鉀
焦磷酸鉀
其他陽離子 三聚磷酸
三聚磷酸鈉
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

三聚磷酸鉀是一種無機化合物,化學式 K5P3O10

製備

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三聚磷酸鉀可以由磷酸一氫鉀磷酸二氫鉀反應而成。[3]

性質

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三聚磷酸鉀是白色無臭固體,極易溶於水。[1]它的無水物極易潮解,1% 水溶液的pH值為9.9。[2]除了無水物以外,三聚磷酸鉀還有二水合物和四水合物。[4]三聚磷酸鉀在 915 K下分解。[5]

用處

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三聚磷酸鉀和三聚磷酸鈉一樣可以用作食品添加劑,E編號 E451。

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Pentapotassium triphosphate (PDF; 129 kB). FAO (英語). 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館
  2. ^ 2.0 2.1 Ullmanns Encyklopädie der technischen Chemie. Wiley, 1979. 1979: 332. ISBN 3-527-20018-5. 
  3. ^ Arthur D. F. Toy. The Chemistry of Phosphorus Pergamon Texts in Inorganic Chemistry. Elsevier. 2016: 518. ISBN 978-1-4831-3959-3. 
  4. ^ D. E. C. Corbridge. Phosphorus 2000: chemistry, biochemistry & technology. Elsevier, 2000. 1990: 208. 
  5. ^ A. Durif. Crystal Chemistry of Condensed Phosphates. Springer Science & Business Media. 2013: 81. ISBN 978-1-4757-9894-4.