螺仔饼
螺仔饼（英语：Spiral Cookies）、露螺仔饼是一种台湾饼干。其外形有如螺壳上的螺旋线而得其名[1]，又因长得像猫耳朵、猪耳朵，也因此称之。
材料
[编辑]面粉、砂糖、水、植物油为主，其它成分则视做法及口感需求而有不同。饼干之所以会出现螺旋线，这是由于两种颜色的面团杆成皮状，再将彼此叠合而卷成柱状，以刀切割成每一片厚度相当的饼干，就可以看出每一片饼干都带有螺旋线，经过烘烤后成形，即可食用。
在台湾，市面贩售的螺仔饼会添加黑芝麻，有的包装则会写成“猪耳朵”，于杂货店、糕饼店、超商及超市都会出现的零嘴。
参考资料
[编辑]- ^ 米果. 蔴粩、生仁、豬耳朵，到底什麼是老人零食？. 独立评论＠天下. 2021-05-12.
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