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蓬莱韦克乳酪

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蓬莱韦克乳酪
奶源 牛奶
类型 软质
脂肪含量 45%-50%
成熟期 6-8个星期
辛辣味 强烈

蓬莱韦克乳酪(法语:Pont-l'Évêque)产自法国诺曼底卡尔瓦多斯省蓬莱韦克。蓬莱韦克乳酪有着淡棕黄色的外壳,因成熟过程中经常以盐水洗刷外壳,令外壳留有阵阵的辛辣味,浓郁非常,乳酪肉为黄色,质地柔软,上面有些小洞眼。

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.