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可乐鸡翅

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可乐鸡翅(Cola chicken),是一道亚洲家庭里常出现的家常炒菜。主要使用的食材有可乐鸡翅[1][2]。其中的可乐通常与其他成分混合,例如酱油烧烤酱番茄酱[1][2][3] 其中的可以是普通或减肥可乐。[4] 随着菜肴的烹饪,收汁,会加重可乐的味道并在过程中产生冻胶英语Glaze (cooking technique)[1][3] 它是一种鸡肉料理。[1][5][6] 它可能具有黏性,具体取决于其烹饪方式。[6] 可乐鸡翅被描述为具有酸甜英语sweet and sour风味的菜肴,而可乐被描述为赋予鸡肉丰富的风味。[1][3]可乐鸡翅味道偏甜,老少皆宜。但不适合糖尿病、高血压患者食用。常用作法发源于台湾,与可乐卤蛋、可乐猪脚、可乐鸡、沙士鸡、C.C. Lemon鸡、同为用饮料入菜的台湾常见餐点。

食材

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鸡翅、可乐、大蒜、姜、料酒、酱油、盐⋯⋯

做法

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鸡翅洗净开花刀,将准备好的鸡翅使用适量的料酒,大蒜和姜进行腌渍30分钟。冷油下锅烧热,把腌渍好的鸡翅下锅煎至两面金黄后倒入没过鸡翅的可乐(可乐选用含糖可乐,无糖可乐会影响可乐鸡翅的口感),小火慢炖至鸡翅九分熟,加入适量的盐和酱油进行调味,最后开大火进行收汁即可装盘食用。

参考

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 Tate, N.; Tate, M.K. Feeding the Dragon: A Culinary Travelogue Through China with Recipes. Andrews McMeel Publishing. 2011: 118 [July 29, 2017]. ISBN 978-1-4494-0848-0. (原始内容存档于2020-09-28). 
  2. ^ 2.0 2.1 Kelly, D.; Ashcraft, S. 101 Things to Do with Chicken. 101 Things to Do With. Gibbs Smith, Publisher. 2007: 67 [July 29, 2017]. ISBN 978-1-4236-0028-2. (原始内容存档于2020-09-30). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 In The Kitchen With Kanta: Coca Cola Chicken. Lusaka Times. December 18, 2015 [July 29, 2017]. (原始内容存档于2020-11-27). 
  4. ^ Cooking with Cola: How to make Coca Cola Cake, Diet Coke Chicken and more. Metro. January 20, 2017 [July 29, 2017]. (原始内容存档于2018-04-30). 
  5. ^ Learn to Make Cola Chicken Wings. Beijing Today. September 23, 2016 [July 29, 2017]. (原始内容存档于2017-07-30). 
  6. ^ 6.0 6.1 Sticky Coca Cola chicken wings. Arutz Sheva. [July 29, 2017]. (原始内容存档于2019-05-28).