曲奇餅在美國與加拿大解為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。它的名字是由德文koekje來的，意為「細少的蛋榚」。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如「朱古力餅乾」。第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。
