討論:全麥麵粉
| ||||||||||
 | ||||||||||
 | 本條目已經由維基百科社群同行評審並已存檔，當中或有可以改善此條目的資訊。 | |||||||||
 |
本條目頁依照頁面評級標準評為丙級。 本條目頁屬於下列維基專題範疇： |
||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||||
 | 此條目為第二十次動員令大動員令的作品之一，是一篇達標條目。 |
新條目推薦討論
- 哪一種麵粉的成分包含了胚乳、胚芽及麩皮，口感較粗、不細緻，但營養卻是十分的豐富？
問題不當- 已添加問號，感謝--飛馬🎠🎈 2022年7月14日 (四) 13:17 (UTC)
- (＋)支持--Waylon1104（留言） 2022年7月14日 (四) 14:37 (UTC)
- (！)意見：正文存在半形標點符號。——T I O U R A R E N 留言 2022年7月15日 (五) 02:49 (UTC)
- 已修正，十分感謝--飛馬🎠🎈 2022年7月15日 (五) 06:12 (UTC)
- (＋)支持。--A.K. 留言※簽名 2022年7月18日 (一) 02:05 (UTC)
- (＋)支持符合標準—--- 今晚 我想來點 [雪菲🐉蛋糕🎂] 配 [娜娜奇🐰鮮果茶☕]（☎️·☘️） 2022年7月18日 (一) 03:11 (UTC)
- (＋)支持。--Xiiaowu97（留言） 2022年7月19日 (二) 09:46 (UTC)
- (？)疑問：感謝貢獻，但我懷疑這個問題的答案不唯一。－Chih-See Hsie 簽名中不能有拉票嫌疑，那麼何不關注一下同行評審呢？😂️ 2022年7月20日 (三) 13:33 (UTC)
- 已修改，十分感謝。--飛馬🎠🎈 2022年7月20日 (三) 14:51 (UTC)
同行評審
[編輯]全麥麵粉（編輯 | 討論 | 歷史 | 連結 | 監視 | 日誌）
- 評審期：2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)至2022年9月22日 (四) 06:32 (UTC)
下次可評審時間：2022年9月29日 (四) 06:33 (UTC)起
有意提名GA，希望能夠在提交前聽聽各位的意見。飛馬（閃亮飛月） 2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)
- 短。缺乏嚴謹的來源。--🎋🍣 2022年8月24日 (三) 01:18 (UTC)
- 11個來源中只有五個是合適的來源。--🎋🍣 2022年8月25日 (四) 13:38 (UTC)
- 好的，在下最近較忙，等有空時就去尋找更多合適的來源補上。--飛馬（閃亮飛月） 2022年8月25日 (四) 14:28 (UTC)
- 11個來源中只有五個是合適的來源。--🎋🍣 2022年8月25日 (四) 13:38 (UTC)
- (▲)同上，在下認為：
- （甲）基本要求和框架上：
- ①條目很短，不詳細，可參看外文維基。內容方面可以擴充，比如：
- a.「製作過程」中每個環節具體操作？使用什麼器械？
- b.「保存」中僅得出結論「不易保存」，那麼到底應該如何保存？
- c.「食用上的禁忌」中「因為與枇杷同食可能易造成腹痛」，為什麼？「與蜂蜜同食則有可能會引發身體的不適」，怎麼不適？為什麼？
- d.「適宜食用與適量食用的情況」中「十分適合老年人和體重肥胖者食用……」又為什麼？
- e.全麥麵粉是如何起源的？為什麼「從19世紀末開始減少了使用」？
- f.全麥麵粉在世界範圍內的產量產能、市場、銷售經營等情況（如果有可靠數據）
- g.……
- ②缺來源，閣下可以考慮：
- a.其他語言有一些來源可以參考（尤其是俄語，但它沒有腳註），閣下已經部分使用，不過需要檢查其可靠性。
- b.在中文平台尋找學術論文和期刊文章，在下搜索還是比較多的，比如中國大陸《食品工業》2018年04期中董吉林等貢4人所著的《不同全麥麵粉的品質特性研究》（摘要都可以寫不少了）。
- c.書目方面可以不拘泥於名稱帶有「全麥麵粉」之類的，有時關於農學、食材、食品加工、料理烹飪等方面的書籍也會寫。
- 當然在下這裏只是主要在中國大陸的平台看了下，即使是此條目在百度百科上的內容較之都更為詳細，部分內容給也出了來源；不過方面沒有閣下那麼全，但是也應該還是可以參考之擴充，惟注意要找好來源，不要侵權抄襲。此外閣下還可以且應該找尋其他地區、其他語言的文章和資料，來源肯定不少。
- ③現有的來源也部分不可靠，比如某紀元的文章還是算了吧，有來醫生網也覺得不那麼可靠，等等。
- ①條目很短，不詳細，可參看外文維基。內容方面可以擴充，比如：
- （乙）條目內容上：
- ④全麥麵粉口感應當屬於其特色之一，建議挪動合併整理；用途可以單列，並且可以擴充。
- ⑤營養具體的信息除了信息框還可以以散文形式寫入正文，不過其與「成分」內容方面可能較為相似，可能可以考慮將兩者整理至一起。
- （丙）語言表述上：
- ⑥部分地方可以以更詳細精確的內容來表述，比如：「獨特的香氣」（啥味道？）、「輕微的酸度」（怎麼酸，可以用如pH之類表達嗎？）、「一定比例」「適量」（多少？）……
- ⑦在下不知道是否是翻譯內容，但總感覺有翻譯腔（如大量「名詞+的+動詞」），還有一些標點錯誤和語病，比如：
- a.「但今天，由於對健康飲食的重視，它們已經重返市場，因為它們含有高比例的纖維，可以改善消化和營養。」感覺有翻譯腔→「但現在，因為全麥麵粉含有高比例的纖維，可以改善消化和營養，且人們對健康飲食日漸重視，它們已經重返市場。」
- b.「全麥麵粉被歸類為未精製，麩質的添加對整體麵粉的麵團產生了多種影響， 一方面，使麵團比同樣白麵粉吸收了更多的水分。另一方面，使得麵包師傅在用其來製作麵包時應該少揉。」感覺有翻譯腔、標點、語病→「全麥麵粉被歸類為未精製的（閣下看填一個什麼名詞好吧），添加麩質對整體麵粉的麵團產生了多種影響：一方面使麵團比同樣白麵粉吸收了更多的水分；另一方面使得麵包師傅在用其來製作麵包時需要減少揉面。」
- c.「全麥麵粉比一般麵粉多包括了一定比例的胚芽及麩皮」語病→「全麥麵粉比一般麵粉多包含了一定比例的胚芽及麩皮」
- d.……
- 以上，由𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 14:52 (UTC)
- 非常感謝閣下，我會再做擴充和修改。--飛馬（閃亮飛月） 2022年8月25日 (四) 14:57 (UTC)
- 在下（甲）中剛剛再加了一些，希望可以幫助到閣下；閣下後續如果認為已經解決可以直接逐條划去，加油——𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 15:44 (UTC)
- 好的，感謝閣下。--飛馬（閃亮飛月） 2022年8月26日 (五) 13:46 (UTC)
- 在下（甲）中剛剛再加了一些，希望可以幫助到閣下；閣下後續如果認為已經解決可以直接逐條划去，加油——𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 15:44 (UTC)
- 非常感謝閣下，我會再做擴充和修改。--飛馬（閃亮飛月） 2022年8月25日 (四) 14:57 (UTC)