香芹酚

香芹酚
	IUPAC名; 2-Methyl-5-(propan-2-yl)phenol
	系統名; 2-Methyl-5-(propan-2-yl)benzenol
英文名	Carvacrol
識別
CAS號	499-75-2
PubChem	10364
ChemSpider	21105867
SMILES	Cc1ccc(cc1O)C(C)C;
InChI	1/C10H14O/c1-7(2)9-5-4-8(3)10(11)6-9/h4-7,11H,1-3H3;
InChIKey	RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYAI
KEGG	C09840
IUPHAR配體	2497
性質
化學式	C10H14O
摩爾質量	150.217 g·mol⁻¹
密度	0.9772 g/cm3（20 °C）
熔點	1 °C（274 K）
沸點	237.7 °C（511 K）
溶解性（水）	不溶
溶解性	可溶於乙醇、二乙醚、四氯化碳、丙酮
磁化率	−1.091×10−4 cm3/mol
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

香芹酚（英語：Carvacrol 或 cymophenol）是一種單萜類有機化合物，分子式為C₆H₃(CH₃)(OH)C₃H₇，具有牛至特有的辛辣、溫暖的氣味^[4]。

參考文獻

^ Carvacrol data sheet from Sigma-Aldrich. [2022-08-15]. （原始內容存檔於2008-10-22）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
^ Front Matter. Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014: 691. ISBN 978-0-85404-182-4. doi:10.1039/9781849733069-FP001.
^ Lide, David R. Handbook of Chemistry and Physics 87. Boca Raton, FL: CRC Press. 1998: 3–346. ISBN 978-0-8493-0594-8.
^ Ultee, A.; Slump, R. A.; Steging, G.; Smid, E. J. Antimicrobial activity of carvacrol toward Bacillus cereus on rice. Journal of Food Protection. 2000, 63 (5): 620–624. PMID 10826719. doi:10.4315/0362-028x-63.5.620.

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