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酒飯

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Cơm rượu
塑料容器盛裝的酒飯
類型米布丁
起源地越南
地區越南南部
主要成分糯稻酵母

酒飯越南語cơm rượu𩚵𨢇),又稱固體糯米酒越南語rượu nếp cái𨢇𥻻)是一種來自越南南部地區,以糯稻製成的傳統甜品

為製備酒飯,先將煮熟的糯米與酵母混合,並捲成糰子;將這些糰子浸泡在加入了少量的糖和鹽的米酒中。

越南北部地區,有一種類似的,但較為黏稠,沒有液體且不能搓成糰子狀的甜品叫做糯米酒

中國菜里也有一種類似的叫做醪糟的甜品。

參見

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