西莫內·扎諾尼
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西莫內·扎諾尼 | |
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Simone Zanoni | |
性別 | 男性 |
出生 | ![]() | 1976年6月25日
職業 | 廚師 |
獎項 | ![]() ![]() |
西莫內·扎諾尼(意大利語:Simone Zanoni,1976年6月25日—),出生於意大利倫巴底大區布雷西亞省的薩洛,是一名意式料理的廚師。目前是喬治五世酒店米芝蓮指南一星評鑑餐廳主廚[1],曾經是戈登·拉姆齊(英語:Gordon Ramsay)米芝蓮指南二星、三星評鑑的餐廳主廚。
生平
[編輯]西莫內·扎諾尼很小就開始接觸烹飪,從祖父母身上學到奶酪和意大利餛飩,在父親的建議之下,他前往酒店職業學校就學,18歲畢業之後她想要學習英文,因此前往倫敦工作,並同時繼續在巴黎藍帶廚藝學校進修,後來進到高登·拉姆齊成為廚房助理,直到2001年他晉升成為高登·拉姆齊地輪值副主廚,中間短暫的時間返回意大利,之後2003年又回到倫敦的高登·拉姆齊擔任主廚,當時高登·拉姆齊已經拿到米芝蓮指南三星評鑑,而且是英國唯一一家三星評鑑餐廳。2007年他搬到法國巴黎,並繼續在巴黎的高登·拉姆齊擔任主廚,該餐廳也獲得米芝蓮二星評鑑。
2016年9月,他成為喬治五世酒店的地中海餐廳George的主廚,次年就獲得米芝蓮指南一星評鑑。
著作
[編輯]- 2015年 《廚師的養成》(意大利語:Le confinement d'un Chef)
- 2018年 《我的意大利 100 種食材、120 種食譜、前往土地核心的旅程》(意大利語:Mon Italie - 100 produits, 120 recettes, voyages au cœur du terroir)[2]
- 2020年 《高級料理》(意大利語:Haute cuisine)
參考來源
[編輯]- ^ SIMONE ZANONI – INTERVIEW POUR F&S AU GEORGE V. [2022-05-22]. (原始內容存檔於2021-11-08).
- ^ PRIX COLLET DU LIVRE DE CHEF : ‘MON ITALIE’, PAR SIMONE ZANONI. [2022-05-22]. (原始內容存檔於2021-11-08).