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珍珠紅

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珍珠紅是廣東梅州出產的一系列黃酒,又稱「珍珠紅酒」,是一種客家娘酒。興寧黃酒的釀酒技藝已流傳六百餘年,當地一般民眾自釀黃酒,色如瑪瑙的「珍珠紅」酒在民眾中流行。1950年代初,當局組織興寧全城鎮約20間酒坊集資合股,成立了「城鎮酒業聯合社」生產米酒,後更名為「城西酒廠」,1956年開始批量生產民間的「珍珠紅」酒。2006年,「珍珠紅」商標被商務部認定為首批「中華老字號」。[1]

參考文獻

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