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朱莉婭·塞德夫吉安

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朱莉婭·塞德夫吉安
Julia Sedefdjian
性別女性
出生(1994-12-26)1994年12月26日
 法國尼斯
職業廚師
獎項1 star米芝蓮指南
2 stars戈和米約

朱莉婭·塞德夫吉安(法語:Julia Sedefdjian,1994年12月26日)出生於法國普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區濱海阿爾卑斯省尼斯,是一位法式料理的女性廚師。

生平

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朱莉婭·塞德夫吉安的父親是亞美尼亞血統,母親則是西西里人,最初她所設定的職業是獸醫,後來她十四歲的時候前往尼斯酒店學校法語École hôtelière de Nice當學徒,取得烹飪和糕點的專業能力證書之後,她前往Aphrodite餐廳擔任廚師David Faure的助理,之後搬到巴黎在Les Fables de La Fontaine餐廳繼續助理的生涯,她專心學習魚類料理,半年後升上助理主廚,一直到2015年她以20歲的年紀成為一名主廚。

2016年她將為Les Fables de La Fontaine餐廳推出新菜單,並且降低餐點售價[1],以21歲的年紀,取得米芝蓮指南一星評鑑的廚師[2]。2018年她和Les Fables de La Fontaine餐廳的兩位同事:助理廚師塞巴斯蒂安·讓-約瑟夫(法語:Sébastien Jean-Joseph)、酒店經理格雷戈里·阿內爾卡(法語:Gregory Anelka)共同創業,在巴黎第五區創業開設Baieta餐廳,這家以地中海風味的餐廳,在次年就獲得米芝蓮指南一星評鑑[3]戈和米約兩頂高帽。

獲獎

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Baieta餐廳:

參考來源

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  1. ^ Moi, Julia Sedefdjian, 21 ans, chef étoilée. [2022-06-27]. (原始內容存檔於2022-06-27). 
  2. ^ Portrait Julia Sedefdjian, piano forte. [2022-06-27]. (原始內容存檔於2021-09-10). 
  3. ^ La Niçoise Julia Sedefdjian obtient sa première étoile au Guide Michelin pour son restaurant Le Baieta à Paris. [2022-06-27]. (原始內容存檔於2020-12-01). 
  4. ^ Baieta. [2022-06-27]. (原始內容存檔於2022-06-27). 
  5. ^ Baieta

相關連結

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