魁北克中國派
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| 類型 | 餡餅 法國烤鍋 |
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| 起源地 | 加拿大魁北克省 |
| 主要成分 | 免治牛肉、洋蔥、玉米、薯蓉、醋 |
魁北克中國派（法語：Pâté chinois，發音：[pɑte ʃinwa]），是加拿大魁北克省風味的肉派，是英格蘭牧羊人派的一個變種，當地將之簡稱為中國派。
歷史
[編輯]魁北克中國派的起源有多個學說。其中一個學說認為魁北克中國派源於19世紀末，當時有大量外勞（主要為亞洲人）幫忙興建加拿大太平洋鐵路。他們以廉價而且容易獲得的肉碎、馬鈴薯和玉米作食材，創作出特有的食譜。後人為紀念這些勞工，將其命名為中國派[1]。
參考
[編輯]- ^ 一定要品尝的11道正宗魁北克食物. 加拿大旅遊局. [2021-05-20]. （原始內容存檔於2021-05-20）.
外部連結
[編輯]- What's Cooking?, "Pate Chinois (French Canadian Shepherd's Pie)" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (3 March 2006)
伸延閱讀
[編輯]- Jean-Marie Francœur, La genèse de la cuisine québécoise, Fides, 2011. (ISBN 9782762130294)
- Jean Soulard, 400 ans de gastronomie à Québec, Éditions Communiplex et J. Soulard, 2008.
- Lemasson Jean-Pierre, Le mystère insondable du pâté chinois, Amérik Média editions, October 2009.