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蛋黃果

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蛋黃果
「蛋黃果」的果實
「蛋黃果」的剖面圖
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 菊類植物 Asterids
目: 杜鵑花目 Ericales
科: 山欖科 Sapotaceae
屬: 桃欖屬 Pouteria
種:
蛋黃果 P. campechiana
二名法
Pouteria campechiana
異名[2]

Lucuma campechiana Knuth英語Frederik Marcus Knuth
Lucuma nervosa A. DC.
Lucuma salicifolia Knuth

蛋黃果
每100 g食物營養值
138.8 kcal(581 kJ)
36.69 g
膳食纖維.10 g
.13 g
1.68 g
維生素
硫胺(維生素B1
(15%)
.17 mg
核黃素(維生素B2
(1%)
.01 mg
菸鹼酸(維生素B3
(25%)
3.72 mg
維生素C
(70%)
58.1 mg
膳食礦物質
(3%)
26.5 mg
(7%)
.92 mg
(5%)
37.3 mg

來源:Laboratorio FIM de Nutricion in Havana

蛋黃果(英文名:Canistel學名Pouteria campechiana)即具脈果欖。為山欖科桃欖屬下的一個種。出自臺灣宗教習慣,依果型又取名為仙桃。原產南美洲北部,也栽培於其他熱帶地區。台灣於1929年由菲律賓引入,試種於台灣總督府農業試驗所嘉義支場

外觀型態

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蛋黃果是熱帶果樹,植株高5~8公尺,枝葉有白色乳液。葉互生,披針形、長橢圓形或長倒卵形,全緣。初夏5~6月開花,花腋生,花冠壺形,淡黃綠色。果實有心形或長卵形,果肉橙黃色,粉狀組織,柔軟缺水,像煮熟的蛋黃,成熟變軟之後可食用。種子1~4粒,褐色,扁橢圓形,兩端尖。

食用

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成熟的蛋黃果肉質鬆軟,甜度高,富含特殊香氣,帶有蛋黃加糖的特殊風味,營養價值極高,生食為主,也可混合牛奶拌成果汁。

參考文獻

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  1. ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI); IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Pouteria campechiana. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019: e.T146704277A146779773 [24 December 2022]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146704277A146779773.en可免費查閱. 
  2. ^ Pouteria campechiana. ITIS. [2014-02-26]. 

擴展閱讀

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維基物種上的相關資訊:蛋黃果