烤麩
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| 漢語 | 烤麩 = 烤麩 | ||||||||||||
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| 正體字 | 烤麩 | ||||||||||||
| 簡化字 | 烤麸 | ||||||||||||
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焅麩[1]，常訛寫作烤麩，是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸製而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性。
常見於江浙菜品中的烤麩做法是「四喜烤麩」（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和「蜜汁烤麩」。
來源
[編輯]- ^ 新京報記者. 浙江宁波：甬江边的鲜味之城(组图)(5). 新浪旅遊. 2012-11-28 [2019-02-03]. （原始內容存檔於2019-07-16）.
外部連結
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