核苷酸
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核苷酸(英語:nucleotide)是核酸的基本組成單位。核苷酸以一個含氮鹼基為核心,加上一個五碳醣和一個或者多個磷酸基團組成。含氮鹼基有五種,分別是腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)和尿嘧啶(U)。五碳糖為去氧核糖者稱為去氧核糖核苷酸(DNA的單體),五碳糖為核糖者稱為核糖核苷酸(RNA的單體)。
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依核苷酸數量,又分為寡核苷酸(少於或等於15個核苷酸)和多核苷酸(15個核苷酸以上)。
合成
[編輯]核苷酸可以通過多種體外(In vitro)和體內(In vivo)方法來合成。
在體內,核苷酸可以從頭合成(De novo synthesis)或補救途徑(Salvage pathway)合成[1]。在從頭合成中使用碳水化合物和胺基酸的代謝產物作為合成前體。肝臟是從頭合成核苷酸的主要器官。嘧啶和嘌呤的從頭合成遵循兩個不同的途徑。嘧啶首先從細胞質中的天冬氨酸和胺基甲酰-磷酸合成到共同的前體環結構乳清酸,其上磷酸化的核糖基單元共價連接,而嘌呤首先從發生環合成的糖模板合成。作為參考,嘌呤和嘧啶核苷酸的合成由細胞的細胞質中的幾種酶進行,而不在特定的細胞器內。核苷酸經歷分解,使得有用的部分可以在合成反應中重複使用以產生新的核苷酸。
作用
[編輯]幾乎所有的食品都含有微量的核苷酸以及其結合物聚核苷酸、DNA、RNA等核酸。
核糖核苷酸
[編輯]![]() 單磷酸腺苷 AMP |
![]() 二磷酸腺苷 ADP |
![]() 三磷酸腺苷 ATP |
![]() 單磷酸鳥苷 GMP |
![]() 二磷酸鳥苷 GDP |
![]() 三磷酸鳥苷 GTP |
![]() 單磷酸胸苷 TMP |
![]() 二磷酸胸苷 TDP |
![]() 三磷酸胸苷 TTP |
![]() 單磷酸尿苷 UMP |
![]() 二磷酸尿苷 UDP |
![]() 三磷酸尿苷 UTP |
![]() 單磷酸胞苷 CMP |
![]() 二磷酸胞苷 CDP |
![]() 三磷酸胞苷 CTP |
脫氧核糖核苷酸
[編輯]![]() 單磷酸脫氧腺苷 dAMP |
![]() 二磷酸脫氧腺苷 dADP |
![]() 三磷酸脫氧腺苷 dATP |
![]() 單磷酸脫氧鳥苷 dGMP |
![]() 二磷酸脫氧鳥苷 dGDP |
![]() 三磷酸脫氧鳥苷 dGTP |
![]() 單磷酸脫氧胸苷 dTMP |
![]() 二磷酸脫氧胸苷 dTDP |
![]() 三磷酸脫氧胸苷 dTTP |
![]() 單磷酸脫氧尿苷 dUMP |
![]() 二磷酸脫氧尿苷 dUDP |
![]() 三磷酸脫氧尿苷 dUTP |
![]() 單磷酸脫氧胞苷 dCMP |
![]() 二磷酸脫氧胞苷 dCDP |
![]() 三磷酸脫氧胞苷 dCTP |
利用
[編輯]鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等核苷酸屬於呈味性核苷酸,除了本身具有鮮味之外,還有和左旋穀氨酸(味精)組合時,有提高鮮味的作用,作為調料、湯料的原料使用。
母乳中含有尿苷酸(UMP)、胞苷酸(CMP)、腺苷酸(AMP)、鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等多種核苷酸,為提高嬰兒的免疫調節功能和記憶力發揮着作用,部分嬰兒奶粉按照母乳中的含量有添加微量核苷酸,也有添加RNA的例子。
核苷酸作為醫藥,可抑制尿道發炎,也有作為免疫調節劑給手術後的患者使用的例子。
註釋
[編輯]- ^ Zaharevitz, DW; Anerson, LW; Manlinowski, NM; Hyman, R; Strong, JM; Cysyk, RL. Contribution of de-novo and salvage synthesis to the uracil nucleotide pool in mouse tissues and tumors in vivo.
參考文獻
[編輯]延伸閱讀
[編輯]- Sigel, Astrid; Operschall, Bert P.; Sigel, Helmut. Chapter 11. Complex Formation of Lead(II) with Nucleotides and Their Constituents. Astrid, S.; Helmut, S.; Sigel, R. K. O. (編). Lead: Its Effects on Environment and Health. Metal Ions in Life Sciences 17. de Gruyter. 2017: 319–402. doi:10.1515/9783110434330-011.
外部連結
[編輯]- Abbreviations and Symbols for Nucleic Acids, Polynucleotides and their Constituents (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) (IUPAC)
- Provisional Recommendations 2004 (IUPAC)
- Chemistry explanation of nucleotide structure
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