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嘉善黃酒

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嘉善黃酒,是中國浙江省嘉善縣所產的黃酒。嘉善的釀造業在明清時代已非常發達,嘉善黃酒以糯米作原料,加陳年黃酒,於冬季採用傳統配方和工藝釀造而成。

歷史

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據《西塘鎮志》記載,明萬曆四十六年(公元1618年),嘉善縣西塘鎮人陸美煌創辦了「陸家槽坊」,其所釀黃酒「梅花三白」享有盛名,有「陸酒」之美譽。到他的孫子陸景陶的時候,酒坊遍及全鎮,喝「三白酒」成了當時的時尚。陸氏後人清末舉人陸炳琦(生於1868年)所著詩詞《平川棹歌》可以佐證:「酒家兩字我承當,遺法群師陸美煌。墓側一潭秋水碧,子孫嗜酒盡高陽。」