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调料九里香

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调料九里香
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 无患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
属: 九里香属 Murraya
种:
调料九里香 M. koenigii
二名法
Murraya koenigii
(L.) Spreng., 1825
异名[1]
  • Bergera koenigii
    L., 1767

调料九里香学名Murraya koenigii)又名麻绞叶[2]咖哩叶咖哩树可因氏月橘[3],是芸香科月橘属的一种植物。原产于印度,分布于热带亚热带地区。以其叶子有咖哩的味道可做香料使用而得名。

植株为小乔木,可以生长至四至六公尺高,树干直径可达四十公分粗。为羽状复叶,有小叶11-21片,小叶长2-4公分,宽1-2公分。小,白色,有香味。果实为小浆果,黑色。果实可以食用,不过里面的种子具有毒性。

用途

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本种叶子具有强烈的香味,可做香辛料使用,在印度斯里兰卡的料理里,特别是在做咖哩料理时,常会加入这种叶子来当做调味料使用。新鲜的叶子保存期限很短,若是存放在冰箱内,则可以保存一个星期左右。市面上也可以买到干燥的叶子,不过干品的香味比较不香。 日本明治大学的研究显示,咖喱叶提取物在实验室环境下可杀死特定种类的癌细胞。

参考文献

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  1. ^ Murraya koenigii (L.) Spreng.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-2-1].
  2. ^ 调料九里香 Murraya koenigii (L.) Spreng.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. (原始内容存档于2016-03-05). (简体中文)
  3. ^ 傅燕凤等翻译. 《藥用植物圖鑑》. 台湾: 猫头鹰出版社. 1996: 第115页. ISBN 957-9684-03-0.