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王培仁 (厨师)

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培仁蔬食MAMA
个人资料
出生王培仁
YouTube 资料
频道培仁蔬食MAMA
类型蔬食烹饪
订阅量27万
总观看量18,770,589次
10万订阅

更新于2022-09-03

王培仁是台湾的国中美术教师,于50岁退休后开设蔬食餐厅担任厨师,2019年起开设YouTube频道,传授烹饪手艺。

经历

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王培仁祖籍山东,祖父在中国大陆是县长,迁台后无事可做,父亲则在退休后拼命找事做,这两种退休生活都被王培仁视为借鉴[1]。王培仁毕业于国立台湾师范大学美术学系[2],在国中担任美术教师,50岁时退休,并在台北市台北市开设蔬食餐厅,也曾开设过茶艺馆[2]。由于想传承自己的手艺,便在2019年、68岁时开设YouTube频道,由女儿掌镜拍摄料理教学影片。之后出于体力考量,王培仁在2019年关闭餐厅[3],专心从事料理教学工作[4]。王培仁为五辛素食者,其烹饪教学内容也皆为蔬食料理[2],其最知名的影片为葱油饼教学,已有超过600万次观看。但王培仁不认为自己算是网路名人,只是顺其自然发展而已。[5]

王培仁不曾正式拜师学艺,其烹饪手艺是自小随母亲所学,以及长大后自己每天张罗三餐而练成[1]。由于婆婆过世,王培仁在39岁开始茹素[6],起初吃了很多加工食品,加重身体的负担,后来找到调适的方法。王培仁的料理食材主要来自有机商店和朋友栽种,其馀材料则在市场购买,调味料则选用海盐、葡萄籽油和古法酿造的黑豆酱油。[3]

著作

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出版日 书名 作者 出版社 ISBN
2009年9月18日 (2009-09-18) 《素食妈妈欢喜坐月子》 王培仁 积木文化 ISBN 9789867863232
2013年3月25日 (2013-03-25) 《饮食密码》 黄建勋、陈建中、罗时鸿、庄朝琪、王培仁 书泉 ISBN 9789861217697
2013年11月1日 (2013-11-01) 《善食事:回到最简单的满足》 王培仁 维摩舍文教事业有限公司 ISBN 9789868976801
2017年1月24日 (2017-01-24) 《素食坐月子:80道滋补养身调理月子餐》 王培仁 积木文化 ISBN 9789864590735
2021年3月10日 (2021-03-10) 《培仁家:简单的生活,自然的食材,自由的料理》 王培仁 维摩舍文教事业有限公司 ISBN 9789868976894

参考来源

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  1. ^ 1.0 1.1 游姿颖. 70歲變百萬點閱料理youtuber!王培仁:人生不要苛求自己,60分就很不錯囉. fiftyplus. 2021-01-11 [2022-04-23]. (原始内容存档于2022-05-19) (中文(台湾)). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 身體變好、吃得自在安心!71歲料理網紅:蔬食帶來3個禮物. 钜亨. 2022-01-28 [2022-04-23]. (原始内容存档于2022-06-30) (中文(台湾)). 
  3. ^ 3.0 3.1 苏俐颖. 「素食,不只是青菜豆腐」素食者真情告白-從吃素活出精彩人生. 联合新闻网. 2021-01-27 [2022-04-23]. (原始内容存档于2023-06-08) (中文(台湾)). 
  4. ^ 想讓手藝傳承 71歲退休師當網紅教烹飪. 民视新闻. 2022-04-03 [2022-04-23]. (原始内容存档于2022-06-30) (中文(台湾)). 
  5. ^ 夏凡玉. 500萬點擊的蔥油餅…70歲網紅王培仁:記錄媽媽的味道. 联合新闻网. 2021-05-08 [2022-04-23]. (原始内容存档于2023-06-05) (中文(台湾)). 
  6. ^ 王之义. 70歲當蔬食料理網紅!培仁媽媽的低碳開運家常菜,擄獲肉食者的心. 早安健康. 2022-01-24 [2022-04-23]. (原始内容存档于2023-03-29) (中文(台湾)). 

外部链接

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