木莲豆腐
木莲豆腐是由薜荔籽所挤出的果胶遇水加上凝固剂去制作而成的冻状食品，木莲是薜荔的别称。
制作方式
[编辑]木莲豆腐的制作是用纱布包起薜荔子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。完成挤压过程后，再加上一种叫“水滴拢”(野藕粉)的凝合剂，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市场买来的老莲藕，榨成汁后放在容器里过个把小时，使藕粉沉淀下来，再将上层清液小心地倒掉，干的或湿的藕粉都可以用来制作木莲豆腐），可以放在冰箱里过三五个小时，液体的薜荔汁就会变成果冻状的成品。再可以用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入希望的调味液体作调味(红糖、薄荷油、醋之类)即可。