讨论:海参
 | 海参曾获提名典范条目评选，惟因其尚未符合标准而落选。下方条目里程碑的链接中可了解落选的详细原因及改善建议。列表照建议改善之后可再次提名评选。 | |||
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海参属于维基百科生物学与健康科学主题动物类的基础条目第五级。请勇于更新页面以及改进条目。 本条目页属于下列维基专题范畴： |
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Untitled
[编辑]是石灰吗？好像是草木灰吧，也不是腌吧，是为了脱水。请再仔细查查--Smartneddy(Talk) 06:52 2006年7月5日 (UTC)
这个条目只谈食物 ...
分开生物学的海参和食物的海参？
[编辑]这个条目要不要就留着做为生物学方面方面对海参进行介绍的条目，然后在另开一个条目专门介绍海参料理？
英语维基百科有条目专门介绍海参料理，也有条目专门介绍生物学上的海参的：en:Sea cucumber (food)和en:Sea cucumber
--ネプテューヌ(Neptune Purple Heart) 2014年1月20日 (一) 08:23 (UTC)
特色条目评选
[编辑]海参（编辑 | 讨论 | 历史 | 链接 | 监视 | 日志），分类：，提名人：Sideways1994（留言） 2016年10月6日 (四) 11:28 (UTC)
- 投票期：2016年10月6日 (四) 11:28 (UTC) 至 2016年10月20日 (四) 11:28 (UTC)
符合典范条目标准：提名人票。很详细。—Sideways1994（留言） 2016年10月6日 (四) 11:28 (UTC)
不符合典范条目标准：模版--Z7504（留言） 2016年10月6日 (四) 13:34 (UTC)- 不符合典范条目标准：2个来源还想选特色条目？而且含指南或教学内容。（2009年10月27日） ？就算符合大幅扩充，DYK恐怕不保吧？
毕竟地球这种几百个来源的条目且无模板都不符合标准，对于阁下此举的意图，我将保留意见。-- 晴空·和岩 讨论页·协作计划 2016年10月6日 (四) 14:48 (UTC) - 不符合典范条目标准：来源不足，挂有待解决的模板，内容整体而言过于单薄，“种类及分布情况”及“营养价值”两段点列出琐碎内容不符合维基格式。@Sideways1994：阁下应刚加入维基不久，建议初来此地先别急着投入优特条目评选，它们都有严格的水准要求（WP:GA?、WP:FA?），若想初试啼声可将条目送至WP:同行评审以获取更多意见，再从WP:DYKC开始试试。--❂颢颢❂ 2016年10月6日 (四) 16:20 (UTC)
- 谢谢，已提DYK。--Sideways1994（留言） 2016年10月9日 (日) 09:12 (UTC)
- 看了其实觉得……哈哈……蛮有意思的，相信会有很多人认同：中国人视海参为四大“海味”：鲍、参、翅、肚的一种，会腌以石灰等物后晒成干货，是一种名贵食品。近年由于交通发达，海参的产能提升，干货海参的售价已大大下降，餐馆里海参的售价依然高企，主要原因是处理海参工序繁复。泡发海参时，是烹煮海参最重要，也是最花时间的工序。干货海参在烹饪须用水泡发，泡发后体积将会变大3至8倍，视乎海参品种及品质而定。一般厨师用清水加以大块冰块泡发，并存放在摄氏4度的低温下浸泡。在摄氏4度泡海参是为了避免海参在过程中受细菌污染变坏。海参浸泡时必需完全被水浸没，以利完全汲水。以后，每6至12小时更换泡浸的水。以上方法浸泡，一般需时约7至14日。当海参泡浸至半软身时，就可切开海参，清除内脏，然后继续浸泡至完全汲水。部分现代家庭会采用较先进的真空焖烧锅来做泡发处理：先以拍松的生姜块、葱段放入清水里煮，当水烧至虾眼温水时，关火，放入海参，然后放入真空焖烧锅内过夜（约12小时）。生姜、葱的作用是去除海产的鱼腥味。取出海参，换水换生姜块、葱段，重复以上泡浸工序3至5次，其间同样要清除内脏。泡发时切勿用热水，否则会外表会被煮熟而内里汲不到水，或部分溶化。另外泡发期间切勿沾染油脂、碱、盐等，否则会降低海参吸水膨胀率，可使其变质，甚至会溶化掉。泡发好的海参在长时间高温会溶化，烹煮时应留意海参下锅的时间控制。泡发好的海参可以马上烹煮，如要存放超过2日才食用，应存放在摄氏-18度以下冷藏，保存期与一般冻肉无异。结冰并不会对海参的质感造成多少的影响，十分方便食用。由于海参本身香味、味道单薄，但质地爽口或软滑（视乎品种及烹煮时间）；广东菜处理海参一般以焖、煮等为主，配以高汤、上汤煮成的汤羹或清炒小菜烹调。时下亦流行配排骨、冬菇以小砂锅（煲仔）处理。即使日常汤面也可以加入食用。食用海参的主要产地有朝鲜半岛、中国东北附近海岸和日本海等。1990年代后期，开始有中国商人在澳洲生产急冻食用海参到华南地区销售。东南亚的秃参。芒阿雷瓦群岛一带的哈参。中医认为其有补肾，提高免疫力功效。1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。这不正是传说中的“华人特色”么，写熊，自然应该仔细介绍“熊掌”，写鲨鱼，就只需要详尽剖析鱼翅，写金属钙，自然要好好夸奖哈尔滨制药六厂。--7（留言） 2016年10月7日 (五) 02:01 (UTC)
- (～)补充：虽然没有显示反对票，但是会直接算反对票（“写金属钙，自然要好好夸奖哈尔滨制药六厂”这句，表示夸赞这间制药公司阿...good，多多购买“金药”来吃...[开玩笑的]）--Z7504（留言） 2016年10月7日 (五) 12:55 (UTC)
- 不符合典范条目标准：来源不足......--★Fish out Yue in the water.☆ 2016年10月7日 (五) 11:27 (UTC)
- (～)补充：其实就来源部分，就有“特征”、“食用”和“营养价值”三段皆无来源了...--Z7504（留言） 2016年10月7日 (五) 13:04 (UTC)
- 不符合典范条目标准：同上。--Lovewiki123321（留言） 2016年10月9日 (日) 16:09 (UTC)
- 不符合典范条目标准：同上。--【和平至上】~《💬》~《📝》 2016年10月12日 (三) 11:51 (UTC)
- 不符合典范条目标准：来源需要补充，且内容水平较优特色条目还有一大段距离……。—--地球不过是颗蓝色的皮球（留言） 2016年10月12日 (三) 12:43 (UTC)
- 1支持，8反对：未达标准--Z7504（留言） 2016年10月20日 (四) 11:32 (UTC)